在中國餐飲文化中，麻辣火鍋一直占據著重要的地位，不論春夏秋冬，火鍋都是大家聚會的必選美食，很多外地的朋友來重慶必不可少的美食也是重慶火鍋，要是問起重慶味道最好的火鍋是哪家？推薦一家渝味楠老火鍋，因為他家的鍋底真的很給力！
而眾所周知，一頓好吃的火鍋離不開的就是它的底料，底料作為火鍋的靈魂所在影響著味道好壞。近日小編就深入渝味楠老火鍋原料產地為大家詳細揭曉正宗麻辣的奧秘。
【好品質源于好食材“花椒+辣椒”】
茂汶花椒：
茂縣，地處四川省西北部，靠近青藏高原東南邊緣，受西風環(huán)境和印度洋西南季風影響，屬高原性季風氣候 。因海拔高低懸殊大，垂直氣候和地區(qū)氣候明顯，日照充足、干濕季分明，這特殊的地理環(huán)境及海拔高度正適宜花椒生長。
茂縣本身就擁有悠久的花椒栽培歷史，其生產的花椒品質優(yōu)良，馳名中外。多年來茂縣主栽的大紅袍花椒都是西路花椒的代表品種，以油重粒大、色澤紅亮、芳香濃郁、麻香兼優(yōu)的獨特風味享有盛譽。
渝味楠老火鍋底料中的花椒選用的就是茂汶大紅袍，每年7月中旬至8月底，正是茂汶大紅袍成熟季節(jié)，當果實紅潤，果皮油囊凸起呈半透明狀態(tài)時可以人工采摘了，采摘后的花椒經過自然晾曬后才能達到使用標準！
石柱紅辣椒：
重慶石柱縣素有“中國辣椒之鄉(xiāng)”的美譽，全縣辣椒種植面積約為30.3萬畝，這里的辣椒種植歷史悠久，品質優(yōu)良。在這片土地上，每到辣椒豐收的季節(jié)，田間上下都會呈現出一片紅火的場景。
源源不斷的辣椒原料從石柱縣運往底料加工生產廠地，工人們精心挑選出顏色鮮紅，肉厚味辣，籽少油足的上等紅辣椒。經過標準化取蒂，匯入鍋中與純正牛油相融，通過精心炒制，石柱紅的辣味徹底融入到渝味楠老火鍋的底料之中。
重慶味道最好的火鍋是哪家？渝味楠老火鍋秉承“匠心用好料，還原老火鍋”經營理念，“真花椒、真辣椒、真牛油”的精細比例，科學搭配芳香四溢的火鍋底料，是名副其實的正宗老味道！歡迎吃貨們隨時來檢驗品質給這樣的純正鍋底打分呦，這家老店的地址就在重慶西站龍門陣附近！
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