2019年末經(jīng)濟數(shù)據(jù)出爐，重慶火鍋營業(yè)額上千億，創(chuàng)業(yè)關(guān)注率穩(wěn)居榜首，重慶火鍋加盟更是全面開花，占據(jù)中國各個角落，甚至走向世界。重慶火鍋商機盡顯，怎么才能開好店，而不是因經(jīng)營不善而黯然退場呢？那就先選好加盟品牌吧！重慶火鍋加盟哪家好？
為幫助全國重慶火鍋加盟商解決經(jīng)營難題，重慶火鍋排名前十強加盟品牌——重慶十七門火鍋全國市場總監(jiān)，經(jīng)營秘籍大公開，為大家分享門店經(jīng)營4大堅守原則，餐飲小白必看。
1、堅守火鍋味道
味道是餐飲核心，只有味道讓消費者滿意，火鍋加盟店才能生機盎然。火鍋味道除菜品本身因素外，主要由底料、湯料和蘸碟決定。十七門火鍋總部通常都會為加盟商配好火鍋底料，再十七門物配基地運往全國各地加盟店，讓加盟商省時省力；同時，各加盟商也可根據(jù)當?shù)厍闆r，在火鍋配菜、蘸料、服務上做足文章，讓消費者品嘗到不同風味和特色。
2，堅守原材料采購
采購是開店關(guān)鍵環(huán)節(jié)。采購并不只是簡單為餐廳購買所需貨品，而是適時以適價從適當來源購進適量物料，必須由專業(yè)采購人員負責。原材料能對經(jīng)營成本產(chǎn)生直接影響，所以，十七門火鍋建議各位加盟商：在開業(yè)初期，加盟店由自己負責采購，以便了解菜品和原料價格、市場情況、質(zhì)量優(yōu)劣等，只有這樣才能對采購成本進行有效控制，減少店面不必要成本損耗。
3、堅守打造特色菜品
開店時，火鍋特色菜品需要隨不同季節(jié)而不斷變化，提高門店新鮮感與競爭力。因此，十七門火鍋總部設(shè)置加盟店菜單時，以店面主打特色菜品為核心，按季度更新特色菜品。特色菜品硬不硬，直接影響到加盟店火鍋美譽度及利潤率，畢竟現(xiàn)今80、90為消費主力軍，很多消費者都是沖著特色菜品消費。
4、堅守店面人員管理
員工管理是門店頭疼問題。很多加盟商受傳統(tǒng)觀念影響，對員工管理不到位，導致加盟店離職率高，老員工留不住，新員工招不到。十七門火鍋為加盟商提出以下建議：解決員工住宿問題，培養(yǎng)員工主人翁意識，建立完整管理制度，獎懲相對，成功留住老員工。
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