烤鴨加盟/北京烤鴨加盟/正宗烤鴨技術(shù)配方傳授加盟

2014-04-14 11:47 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:285

潮州鹵水培訓(xùn)加盟

投資金額：1-3萬

企業(yè)名稱：深圳市創(chuàng)富餐飲管理有限公司

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公司地址：深圳市寶安區(qū)石巖鎮(zhèn)松白路2491翡翠公寓三樓（石巖汽車站往公明方向走500米）聯(lián)系電話；劉小姐

烤鴨是北京獨(dú)特的名菜，譽(yù)滿中外?？绝啔v史悠久，早在1500年以前中國南北朝已有“炙鴨”。元朝天歷年間（公元1330年）的御膳醫(yī)忽思慧所著《飲膳正要》中列入了席上珍品¨燒鴨子¨，便是今日的烤鴨。分為：北京烤鴨.1啤酒烤鴨2香酥脆皮烤鴨3.爆烤鴨4.桂花脆皮鴨5.油淋鴨6.芝麻脆皮鴨7.鳳梨脆皮鴨8.掛爐烤鴨（屬二代新型產(chǎn)品）。烤鴨制作方法分為三種：木炭烤制燃?xì)饪局?/span> 油炸制作烤鴨烤出的鴨子外觀飽滿，顏色呈棗紅色，皮層酥脆，外焦里嫩，并帶有一股果木的清香，細(xì)品起來，滋味更加美妙. 通常他們教的只能是學(xué)來的配方和制作.學(xué)到的是形式.我們教配方,制作工藝和火候以及它的原理和機(jī)理,在培訓(xùn)中著重學(xué)員的實(shí)際操作，學(xué)習(xí)80%是讓學(xué)員自己動手操作，20%的時(shí)間是穿插理論，確保學(xué)員足夠的操作機(jī)會，保證掌握燒臘鹵味技術(shù)。

從選材的調(diào)配親自動手，提供配方學(xué)員自己配制配料，做出滿意的產(chǎn)品，產(chǎn)品的燒制作過程和學(xué)習(xí)過程都是有師傅全程陪同，認(rèn)真講解，直到完全學(xué)會為止。不存在技術(shù)死角問題，不搞留一手，視學(xué)員為上帝，長期提供技術(shù)支持。不怨不倦。

北京烤鴨培訓(xùn)內(nèi)容:
1.鴨子的選擇
2.鴨子的處理技巧
3.鴨子腌制技巧
4.烤鴨技術(shù)
5.醬料配置
6.烤鴨爐使用方法
7.烤制技巧
8.燒鴨顏色控制