正宗臘汁肉夾饃加盟 西安白吉饃怎么做好吃
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白吉饃源自咸陽(yáng),在西安叫起面,是用上好面粉揉制后做成餅形,置炭火烘烤成的,出鍋的白吉饃形似鐵圈虎背菊花心,圖案像漢朝的瓦當(dāng),皮薄松脆,內(nèi)心軟綿。臘汁肉、白吉饃合為一體,互為烘托,將各自滋味發(fā)揮到極致;饃香肉酥,回味無(wú)窮。俏億佳臘汁肉夾饃,創(chuàng)新研制出的獨(dú)家核心配方令做出的食品色、香、味、型都達(dá)到最高境界,是小本投資創(chuàng)業(yè)者的首選好項(xiàng)目!
俏億佳白吉饃的做法:
1、發(fā)面。把酵母粉、堿面用400克左右的溫水化開(kāi),邊和邊加,把面粉和成光潔的面團(tuán)。然后蓋住發(fā)1小時(shí)左右。水不要加太多,面團(tuán)稍微硬一點(diǎn),做出來(lái)的白吉饃比較有咬勁。
2、燉肉。趁著餳面團(tuán)的時(shí)候抓緊時(shí)間燉肉。豬肉切骨牌大小,在開(kāi)水中焯去血沫。豬肉、香料、姜、料酒、醬油放進(jìn)砂鍋,加適量的水,大火燒開(kāi),小火燉2小時(shí)左右。肉軟爛時(shí)加鹽、糖調(diào)味。然后用小火慢慢煨,到白吉饃出鍋時(shí)?;鸺纯?。如果趕時(shí)間,可以豬肉焯水后用高壓鍋燉,風(fēng)味稍減。
3、烙饃。一小時(shí)后,看到面團(tuán)膨脹了許多,一按下去面團(tuán)會(huì)緩緩的回復(fù),說(shuō)明面就發(fā)好了。如果彈性不足,那么再發(fā)一會(huì)兒。在面板上灑勻面粉,把面團(tuán)反復(fù)的揉的光潔、結(jié)實(shí),然后搓成長(zhǎng)條,切成2厘米左右的劑子,分別壓扁,適當(dāng)?shù)挠脫{面杖壓一下,成0.8厘米左右的面坯。平底煎鍋放在火上,干鍋不放油,稍熱即轉(zhuǎn)小火,把面坯放進(jìn)鍋內(nèi),勤翻動(dòng),10分鐘左右就成了香噴噴的白吉饃了。
4、好了,白吉饃出鍋了。趕緊兩塊肉剁碎,用刀把白吉饃剖開(kāi)三分之二,把剁成肉糜的臘汁肉夾進(jìn)去就OK了,別忘記多肉時(shí)要澆兩勺肉湯哦,沒(méi)有汁水就不是臘汁肉了哦。喜歡吃辣的,還可以把辣椒剁進(jìn)去,青椒、香菜都可以,我還是喜歡純?nèi)獾?。正宗臘汁肉夾饃加盟,白吉饃怎么做好吃,肉夾饃做法,肉夾饃的利潤(rùn)有多大,白吉饃技術(shù)培訓(xùn),肉夾饃的家常做法,白吉饃爐子在哪買。
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