正宗臘汁肉夾饃加盟西安白吉饃怎么做好吃

2014-12-24 10:48 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:272

俏億佳

投資金額：1-3萬(wàn)

企業(yè)名稱：濟(jì)南俏億佳

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白吉饃源自咸陽(yáng)，在西安叫起面，是用上好面粉揉制后做成餅形，置炭火烘烤成的，出鍋的白吉饃形似鐵圈虎背菊花心，圖案像漢朝的瓦當(dāng)，皮薄松脆，內(nèi)心軟綿。臘汁肉、白吉饃合為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到極致；饃香肉酥，回味無(wú)窮。俏億佳臘汁肉夾饃，創(chuàng)新研制出的獨(dú)家核心配方令做出的食品色、香、味、型都達(dá)到最高境界，是小本投資創(chuàng)業(yè)者的首選好項(xiàng)目！

俏億佳白吉饃的做法：

1、發(fā)面。把酵母粉、堿面用400克左右的溫水化開(kāi)，邊和邊加，把面粉和成光潔的面團(tuán)。然后蓋住發(fā)1小時(shí)左右。水不要加太多，面團(tuán)稍微硬一點(diǎn)，做出來(lái)的白吉饃比較有咬勁。

2、燉肉。趁著餳面團(tuán)的時(shí)候抓緊時(shí)間燉肉。豬肉切骨牌大小，在開(kāi)水中焯去血沫。豬肉、香料、姜、料酒、醬油放進(jìn)砂鍋，加適量的水，大火燒開(kāi)，小火燉2小時(shí)左右。肉軟爛時(shí)加鹽、糖調(diào)味。然后用小火慢慢煨，到白吉饃出鍋時(shí)?；鸺纯?。如果趕時(shí)間，可以豬肉焯水后用高壓鍋燉，風(fēng)味稍減。

3、烙饃。一小時(shí)后，看到面團(tuán)膨脹了許多，一按下去面團(tuán)會(huì)緩緩的回復(fù)，說(shuō)明面就發(fā)好了。如果彈性不足，那么再發(fā)一會(huì)兒。在面板上灑勻面粉，把面團(tuán)反復(fù)的揉的光潔、結(jié)實(shí)，然后搓成長(zhǎng)條，切成2厘米左右的劑子，分別壓扁，適當(dāng)?shù)挠脫{面杖壓一下，成0.8厘米左右的面坯。平底煎鍋放在火上，干鍋不放油，稍熱即轉(zhuǎn)小火，把面坯放進(jìn)鍋內(nèi)，勤翻動(dòng)，10分鐘左右就成了香噴噴的白吉饃了。

4、好了，白吉饃出鍋了。趕緊兩塊肉剁碎，用刀把白吉饃剖開(kāi)三分之二，把剁成肉糜的臘汁肉夾進(jìn)去就OK了，別忘記多肉時(shí)要澆兩勺肉湯哦，沒(méi)有汁水就不是臘汁肉了哦。喜歡吃辣的，還可以把辣椒剁進(jìn)去，青椒、香菜都可以，我還是喜歡純?nèi)獾?。正宗臘汁肉夾饃加盟，白吉饃怎么做好吃，肉夾饃做法，肉夾饃的利潤(rùn)有多大，白吉饃技術(shù)培訓(xùn)，肉夾饃的家常做法，白吉饃爐子在哪買。正宗臘汁肉夾饃加盟西安白吉饃怎么做好吃_1