媽媽鄉(xiāng)冒菜以精準(zhǔn)的火候在其獨特的湯料中冒制而成, 加入秘制的拌菜料、調(diào)味料、油料等，制做出的冒菜具有鮮香麻辣、口感獨特、百吃不厭的特點。經(jīng)過近兩年的運作，媽媽鄉(xiāng)冒菜在出品形式上分碗裝式、砂鍋式、沸騰式、煲仔式、鍋仔式五種；在出品份量上分獨立式（一人份）、精品式（2-3人份）、極品式（4-6人份）三種；在口味上分時尚型（清新香辣）、回味型（麻辣鮮香）、泡椒型（酸辣開胃）、滋補型（味純鮮美）四種。媽媽鄉(xiāng)冒菜逐步顯示出這個項目的創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢：
（一）、南北薈萃 綠色健康
針對傳統(tǒng)冒菜存在的局限和不足，我們在冒菜口味與品種、經(jīng)營方式、利潤控制、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等各方面進行了總結(jié)、創(chuàng)新和提升，使得“媽媽鄉(xiāng)”冒菜具有傳統(tǒng)冒菜無法比擬的經(jīng)營優(yōu)越性：
（二）、口味豐富、品種多樣
蔬菜、豆制品、海帶、海白菜、蘑菇、苕粉、牛、羊、豬肉等，葷素俱全，皆可入鍋冒制。根據(jù)所冒制的食品特性選擇底湯，冒制好的食品更美味。同時，除了冒菜，還有重慶毛血旺、
酸辣粉、時尚
奶茶、川北涼粉、鹵鴨頭、重慶小面、
火鍋面及燃面等重慶經(jīng)典
小吃，組合經(jīng)營，品種多樣，適應(yīng)更多顧客需求。
（三）、湯鮮味美、營養(yǎng)健康
綠葉蔬菜、豆制品、藻類、菌類、薯類、魚類、蛋類、禽肉等，食物多樣化、營養(yǎng)更健全?，F(xiàn)吃現(xiàn)冒，保留食品營養(yǎng)成分不流失，口感更清新，營養(yǎng)更豐富?！皨寢屶l(xiāng)”冒菜在客人吃完冒菜后，還可喝湯，底湯香味醇厚、回味綿長，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有補鈣強身、健脾補胃、
美容益壽的保健功效。
（四）、快捷衛(wèi)生、自助消費
所有原料經(jīng)過充分清洗，高溫冒制可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽，安全、衛(wèi)生。2分鐘就可裝碗，一套灶具可同時服務(wù)8-10位顧客，出品迅速，不怕高峰壓力。碗裝冒菜、砂鍋冒菜、串簽冒菜、沸騰冒菜、團聚冒菜5種消費方式，顧客各隨所愿，可基本實現(xiàn)自助服務(wù)，前臺點餐買號，指定廚窗叫號取菜，就算生意再火，也不需聘請過多服務(wù)員。（五）、經(jīng)營靈活、開店方便
“媽媽鄉(xiāng)”冒菜，可店面經(jīng)營、柜臺（排擋）經(jīng)營、送餐經(jīng)營，對沒有合適店面或資金緊張的創(chuàng)業(yè)者還可選擇流動經(jīng)營（小推車），經(jīng)營無局限。所用設(shè)備無油煙、無污染、選擇店面空間大，路邊、學(xué)校邊、
餐飲街、商場、
超市、旅游景點等，只要有人流的地方都可開店。
（六）、標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)、簡單易學(xué)
所有技術(shù)都標(biāo)準(zhǔn)化、流程化，簡單易學(xué)。熬制底湯只需按比例投放，就可做出口味統(tǒng)一的底湯來，不需聘請大廚。統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一考核，理論教學(xué)、實踐操作、實戰(zhàn)演習(xí)相結(jié)合，有無餐飲經(jīng)驗都可以學(xué)會，人人都能操作。
（七）、利潤巨大、群體廣泛
通過對傳統(tǒng)冒菜的改良和提升，最大程度地擴大了消費群體。老人、孩子、男孩、女孩、男士、女士、學(xué)生、白領(lǐng)都喜歡吃香辣過癮的冒菜，口感醇厚的底湯喝了強身健體、美容養(yǎng)顏，小孩子和老人還可以補充鈣質(zhì)。情侶約會、朋友小聚，全家消費，客人盈門，排隊等座。菜品從4元到12元不等，可由顧客自選也可商家配好。任何一種菜品，不管怎么賣，它的利潤都在2倍以上。
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