加盟商該怎樣順利開面館
2015-04-01 14:37
來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng)
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魏王面
投資金額：1-3萬
企業(yè)名稱：安徽魏王面餐飲管理有限公司
隨著日均消費(fèi)的不斷增高，很多朋友已經(jīng)放棄本職工作自主創(chuàng)業(yè)當(dāng)生意人。在激烈競爭的市場(chǎng)中，沒有任何經(jīng)驗(yàn)的加盟商如何成功開一家面館加盟店呢？這對(duì)于開店新手來說的確是一個(gè)問題，接下來就請(qǐng)跟隨小編一起來看看以下詳細(xì)介紹吧！
1、要做面館加盟店的話最好找寫字樓或者學(xué)校附近，將你的主要目標(biāo)消費(fèi)者定位在上班族或者學(xué)生，他們的午餐消費(fèi)應(yīng)該是最大的收入來源.
2、開面店味道是關(guān)鍵，請(qǐng)個(gè)好師傅比什么都重要，但是也有些出了名的面館加盟店，味道很一般生意卻也好的出奇，原因嘛一是因?yàn)槊曉谕?，二是沒有競爭.
3、其實(shí)80—90的面積我覺得大了點(diǎn)，有個(gè)30-40平方就很不錯(cuò)了，一來可以降低租金壓力，二來店小看上去人多熱鬧不會(huì)空空蕩蕩，別忘了客走旺家.
以前有過餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)沒有?如果以前沒接觸過，剛開始要盡量壓縮投資總額，象面館一類的生意，經(jīng)驗(yàn)是頭等重要的，完全是在一系列細(xì)節(jié)中扣利潤.
有個(gè)兄弟以前是搞餐飲的，現(xiàn)在出國了，以前在他成都的時(shí)候和我說過不少餐飲方面的經(jīng)營之道，因?yàn)楦粜校唧w的我也沒花精力搞清楚，大概要把握哪些還算明白點(diǎn).
就拿成都來說，面館一類生意，如果熟手做毛利50%基本都能達(dá)到.問題是成都小餐飲非常發(fā)達(dá)，就象上面那位朋友說的，10多平米一個(gè)老鋪，打出來都7萬，這個(gè)含義就是你想要那個(gè)鋪面，憑空就得拿7萬出來，然后才說你為這個(gè)鋪?zhàn)舆M(jìn)行的實(shí)際投資，這個(gè)壓力非常大.只有熟手準(zhǔn)備長期經(jīng)營才有可能承受.所以，選點(diǎn)問題看你怎么考慮了，一種是大點(diǎn)的投資，20萬左右，選一個(gè)以前不是用于做餐飲的鋪面，這樣風(fēng)險(xiǎn)也比較大.另一種就是先作為入行嘗試，不要從城里繁華地方起步，2環(huán)以外的小區(qū)，城外新建的大學(xué)校園附近應(yīng)該都是好的選擇.實(shí)在要想城內(nèi)經(jīng)營，可以考慮不要鋪面，找個(gè)合適的地方做廚房，自己跑單子送盒飯.
餐飲要想經(jīng)營起來，自己對(duì)食品加工必須有深刻認(rèn)識(shí)，光靠師傅肯定搞不好，說白了就是自己要明白如何才能在最低成本做出可口的食品，街上面館那么多，進(jìn)去都是老三樣，牛肉面，排骨面，雜醬面...其實(shí)成都真正做得好的面館多少都有點(diǎn)自己的特色，比如上面那位朋友提到的磨子橋7中附近，徐老八隔壁就是“怪味面”吧，不知道這個(gè)怪味面和牛王廟的怪味面什么關(guān)系，但是成都人基本都知道牛王廟那家，也就因?yàn)樗拿姹容^起來算有點(diǎn)特色，而這點(diǎn)特色絕對(duì)不是靠師傅搞出來的，調(diào)味絕對(duì)是家傳的手藝，并且不是內(nèi)行很難仿制出來那樣的味道.
另外就是材料采購問題，除非自己干，不然現(xiàn)金買賣，外人做難免有漏洞，長年累月下來，漏出去的也不是小數(shù)目.還有里面很多采購技巧，料太實(shí)在成本高了，太假生意做不走.
關(guān)于服務(wù)人員的管理，也是個(gè)大事，我看到服務(wù)做的最好的一家面館加盟店應(yīng)該是“魏王面”，建議你去考察一下，隨便來多少人，廚房和服務(wù)員，收銀配合的都不錯(cuò)，很多地方人一多就亂，服務(wù)上不去生意肯定做不好.
另外社會(huì)關(guān)系如何也是個(gè)需要考慮的問題，鋪?zhàn)右婚_，可能出現(xiàn)各種問題，行政呀治安呀什么的，當(dāng)?shù)貨]點(diǎn)關(guān)系會(huì)遇到不少麻煩，新開的鋪?zhàn)邮墙?jīng)不起折騰的.
以上問題如果都能解決，面館加盟店的成本自然就很好算，營業(yè)額達(dá)到成本的1.5倍應(yīng)該就有錢賺了。
魏王面聯(lián)系方式：
咨詢QQ：482697919
咨詢熱線：0551-62303701
地址：合肥市廬陽區(qū)廬陽工業(yè)園工投興廬科技產(chǎn)業(yè)園3幢A座6樓
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