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哪里能學(xué)油炸小吃的做法培訓(xùn)油炸小吃培訓(xùn)哪家好
2017-04-19 14:55 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:205

小吃培訓(xùn) 創(chuàng)業(yè)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：長(zhǎng)沙鼎紅管理有限公司

聯(lián)系電話(huà)：1.5.3.6.7.9.7.6.0.9.5 朱老師 

鼎紅網(wǎng)址：www.csdhcy.com 

一、油炸小吃培訓(xùn)項(xiàng)目介紹： 

油炸小吃是我國(guó)傳統(tǒng)的小吃之一，無(wú)論是逢年過(guò)節(jié)的炸肉串、炸麻花、炸丸子，還是小攤上的炸土豆、炸玉米、炸海鮮等。無(wú)一不受到人們的喜愛(ài)。油炸小吃的品種也非常多，可以炸不同類(lèi)型的食物。比如水果類(lèi)、蔬菜類(lèi)、熟食類(lèi)、肉類(lèi)等。有個(gè)別地方的人們還喜歡把炸出來(lái)的食物加上調(diào)料，如辣椒、芝麻、香油、甜醬等等。 

二、油炸小吃培訓(xùn)項(xiàng)目： 

學(xué)習(xí)：炸薯?xiàng)l、炸香菇，炸平菇，炸香菜，炸香蕉，炸年糕，炸青菜，炸雞柳，炸骨肉相連，炸雞翅，炸雞腿，炸蓮藕，炸丸子，炸小黃魚(yú)，炸雞排，炸蘋(píng)果，炸韭菜，炸香腸，炸火腿腸，炸魷魚(yú)，炸饅頭等等。 

三、油炸小吃培訓(xùn)項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)： 

品種多、味道好：健康的營(yíng)養(yǎng)食材，各種美味可以讓消費(fèi)者隨心選擇。 
速度快：專(zhuān)業(yè)的技術(shù)和設(shè)備，出餐速度快，提高翻臺(tái)率。 


四、油炸小吃培訓(xùn)項(xiàng)目?jī)?nèi)容： 

理論學(xué)習(xí)： 

1. 開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等； 
2. 項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等； 
3. 店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。 

示范講解： 

1. 專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)； 
2. 老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧； 
3. 原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。 

自我實(shí)踐： 

1. 自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)； 
2. 自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)； 
3. 學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。 

實(shí)際操作： 

1. 各種蔬菜的清洗； 
2. 原料的串串； 
3. 炸茄子的切法，串法； 
4. 其它各種肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)、菌類(lèi)的油炸時(shí)間和油溫掌控與練習(xí)； 
5. 油炸刷醬的配方，制作。 

油炸小吃做法 
油炸水果類(lèi) 
水果沙司串原料：蘋(píng)果1斤 梨1斤 菠蘿1斤和香蕉1斤 
配料：炸粉50克 雞蛋2個(gè) 煉乳50克 泡打粉3克 
白糖50克 吉士粉50克 面粉10克 面包糠500克 
制法：首先將1斤香蕉去皮用刀切成0.8厘米厚的片，把它放入雞蛋、煉乳、吉士粉、白糖、雞蛋2個(gè)調(diào)制的全蛋糊，再粘上全蛋糊穿好串成半成品，吃時(shí)下入150度的油溫中炸至金黃色即可（4—5個(gè)/串） 
注：在變色的水果時(shí)可用鹽水泡制一下 

油炸蔬菜類(lèi) 
一帆風(fēng)順 
原料：冬瓜500克 面包糠200克 
調(diào)料：白糖50克 煉乳50克 吉士粉50克 全雞蛋2個(gè) 
炸粉50克 生粉20克 
制法：A、將冬瓜切成長(zhǎng)4厘米、寬3厘米、厚0.3厘米的片備用。 
B、用白糖、煉乳、吉士粉、全雞蛋、炸粉、生粉調(diào)成全蛋糊。 
C、把冬瓜片放入全蛋糊里裹勻，再粘上面包糠穿串4—5個(gè)/串成半成品，下入150度的油中炸至金黃色即可。 

油炸肉類(lèi) 
黃金脆雞排 
油炸小吃二 
主料：雞脯肉1斤 
調(diào)料：腌粉20克 香油2克 
雞蛋1個(gè) 生粉5克 炸粉水5克 
面包糠200克 干味調(diào)料20克 少許清水 
吉士粉5克 
制法：A、將雞脯肉片成厚0.8厘米的片，把片用刀輕輕切成十字形的排，之后用腌粉，香油一起腌至40分鐘左右備用。 
B、把雞蛋放入盒中加少量的吉士粉，香脆炸粉和適量的清水，用生粉調(diào)至成稠狀備用。 
C、將腌好的雞排一片片的粘上B（全蛋糊），再粘上面包糠用手壓緊，穿上竹簽至成半成品。 
D、炸鍋中的油燒至180度，下入半成品的雞排炸至金黃色，撒上干味調(diào)料即可。 

全國(guó)免費(fèi)咨詢(xún)熱線：400-8610-617 

培訓(xùn)中心地址：湖南省長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)湘儀路63號(hào) 
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