瀏陽哪里有培訓做油燜大蝦
色澤鮮艷耐看，香辣鮮各味俱全 正宗的潛江油燜大蝦出自潛江市周磯鎮(zhèn)五七大道上一個叫“小李子油燜大蝦”的餐館。每年5至9月，該餐館生意甚是紅火。周邊的荊州、仙桃等地的食客常常慕名而至，本地人更是借地利之便，常常自帶鍋盆，打包回家享受美滋美味。如今油燜大蝦是江城夜市大排擋的主打。油燜大蝦制作過程的關(guān)鍵就在“油燜”二字上，用于燒制此菜的油每菜式約需五至七兩，燜燒的時間在半小時以上。 如此燜燒而成的大蝦，色澤鮮艷耐看，香辣鮮各味俱全，常常在餐館美餐之后，還要打包帶回家中細細品嘗 。油燜大蝦采用江漢平原大蝦為原料，以潛江特有的“油燜”烹調(diào)方法制作。如此做成的大蝦，色澤鮮艷耐看，味道香辣鮮美。潛江油燜大蝦一般以大排檔形式消費。夏日夜晚，工作之余，攜家人、朋友于熱鬧之中品潛江油燜大蝦，再佐以啤酒、風味烤串，美味佳境，其樂融融。
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| 培訓內(nèi)容 |
1.油燜大蝦類1000元：潛江油燜大蝦 ★麻辣油燜大蝦 ★香辣油燜大蝦 ★二七油燜大蝦 ★雙龍油燜大蝦 ★酸辣鹵毛豆 ★五香鹵花生 ★香辣田螺 ★麻辣螺絲等 2.清蒸蝦蟹1000元：小亮蒸蝦 ★清蒸大龍蝦 ★蒜蓉蒸蝦 ★雞汁蒸蝦 ★清蒸螃蟹 ★蒸大夾蟹 ★雞汁蒸蟹等 3.冰鎮(zhèn)鹵蝦蟹1000元：口味小龍蝦 ★麻辣鹵龍蝦 ★香辣鹵龍蝦 ★口味大夾蟹 ★麻辣鹵蟹 ★五香鹵蝦 ★十三香龍蝦等 |
| 培訓費用 | 1000元（任學一類），2800元（學全部），包教包會，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學習時間，學會為止。一般5天左右可完全掌握 |
| 培訓要點 |
1.大蝦技術(shù)概述； 2.龍蝦清洗技術(shù)；龍蝦的預處理方法； 3.紅油炒制技術(shù)；底料炒制技術(shù)； 4.熬制技術(shù)；各種油燜大蝦味型調(diào)制技術(shù)； 5.毛豆、五香鹵花生、香辣田螺制作。 |
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