泰安想學(xué)習(xí)正宗的安徽牛肉板面技術(shù) 培訓(xùn)牛肉板面

2015-05-01 10:17 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:355

食品技術(shù)

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：聚香園小吃培訓(xùn)

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想要做好安徽板面，面，配方，火候這三點缺一不可。
既然是面食，那么面一定要勁道，所以要在面里面放鹽跟堿，為什么要放鹽呢？因為放了鹽之后，面就非常勁道，而且還不易煮爛?，F(xiàn)在很多好點的掛面里面都放鹽，就是為了不讓面容易煮糟。另外一點，就是醒面，醒面跟溫度有關(guān)，冬季跟夏季的醒面時間是不同的，為什么要醒面呢？也是為了讓面更勁道！
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