開家面館加盟店要了解消費者心理
2015-05-09 11:34
來源：項目加盟網(wǎng)
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魏王面
投資金額：1-3萬
企業(yè)名稱：安徽魏王面餐飲管理有限公司
雖然說開家面館加盟店不是什么大投資，但是做起來也不簡單，經(jīng)營一家生意好的面館要了解以下幾個消費者的心理，這樣才能抓住他們的胃。
開家面館加盟店1、 從眾心理：最初該鋪蓋面館是夫妻店，只有一個下面條的灶，吃面的人稍微一多，就忙不過來，有時有十多個人在門口等，尤其是早上學(xué)生吃早餐時更是人滿為患，因此，這個面館就給人生意很興隆的印象。外人不明就理，越是人多就越喜歡扎堆。后來老板加了兩個灶，添了兩個服務(wù)員。老板娘一個灶下面條，一個灶下餃子、餛飩，一個灶下米粉。速度是原來的3倍，顧客也是原來的3倍了。
開家面館加盟店2、愛衛(wèi)生心理：在外面吃飯，人人都對衛(wèi)生狀況不放心。所以都習(xí)慣用開水燙一下筷子，那怕是剛從消毒柜里拿出來的。其實就這樣燙一下，根本就消不了毒，僅能求得一個心安而已。這個老板為消除食客們的顧慮，想出了兩個好辦法：第一就是將筷子一直放在開水里煮，顧客要吃面時才從鍋里撈出燙手的筷子來;第二就是面碗也是一直放在鍋里煮，下面時才拿出來，而且所有的碗筷在一天內(nèi)不重復(fù)使用。
開家面館加盟店3、 愛便宜心理：精打細算是每個普通大眾的持家心理。該面館從來不因為原料價格上漲而提價。他的米粉、餛飩、餃子通通都是5元一碗，是附近同類面館里價格最低的。吃面的同時，都要附帶吃點小菜。有些面館只提供一兩個大碟小菜，不衛(wèi)生，不雅觀。這個面館里提供了好幾個玻璃壇，里面裝著隔夜浸好的酸黃瓜、酸蘿卜丁、酸辣椒、辣椒豆豉、腐乳、小蝦米什么的，每個玻璃壇里放一雙公筷。顧客自己拿小碟子去裝，想吃多少就吃多少。
如何加盟開面館?在開面館前，必須要對開面館的的市場作一個考察，對市場了解后必須要確定面館開在哪里，面館的地址確定后，開面館要注意消費者的心理，以上文章就主要圍繞這幾點來寫。只要你做好這幾點，你面館的生意會越來越火爆的哦。
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