五一過后，茗山生態(tài)鐵觀音春茶也正式進入了采制高峰期，茶園里一片如火如荼。茗山茶業(yè)公司董事長陳董也在春茶采制期間親赴現(xiàn)場，把好茶葉采摘及制作的各個關鍵環(huán)節(jié)，監(jiān)督指導，確保公司茶葉品質一如既往上乘、健康。
茗山生態(tài)茶茶葉示范基地位于安溪縣祥華鄉(xiāng)，這里是高品質安溪鐵觀音的傳統(tǒng)產區(qū)，也是盛產安溪鐵觀音茶王的地區(qū)。祥華鄉(xiāng)的海拔、土壤、氣候及各種生態(tài)環(huán)境都是最適合鐵觀音生長的。還有生態(tài)環(huán)境、氣候條件、制作工藝等諸多方面也存在優(yōu)勢，出產好茶的幾率更高。
由于今年春季多雨，安溪鐵觀音春茶生長期間降雨偏多，光合作用時間較長，所制茶葉更富有內溶物，“秋香”特色更濃郁。同時，由于春天天氣溫暖，水濕適宜，安溪鐵觀音茶樹經過一個冬春的生長，根系發(fā)達，吸收能力強，貯藏較多養(yǎng)分，鮮葉持嫩性時間長，生長旺盛，多酚類含量適宜，氨基酸、果膠物質含量多，各種成分含量相對豐富協(xié)調。因此，鐵觀音春茶以滋味醇厚鮮爽、香氣濃郁持久的特點備受消費者喜愛。
茶山上一片忙碌的景象
陳董忍不住也親自上陣采摘茶葉
觀察茶青
晾青
殺青
試茶
觀察葉底
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