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曾風(fēng)靡全國(guó)的掉渣餅（土家燒餅），就因?yàn)椴糠稚碳也坏靡I(lǐng)，口味難以保證使聲譽(yù)受到影響，但在恩施地區(qū)，這一傳統(tǒng)工藝依舊源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，發(fā)揚(yáng)光大。
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