郟縣饸饹面加盟饸饹面技術(shù)培訓(xùn)棗莊學(xué)習(xí)饸饹面的做法

2015-10-18 11:00 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:337

盛福來(lái)小吃

投資金額：1萬(wàn)以下

企業(yè)名稱：盛福來(lái)特色小吃濟(jì)南總部

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郟縣饸饹面加盟，饸饹面是河南郟縣地區(qū)一道用料考究、獨(dú)具特色，已有千年歷史的漢族特色名小吃，簡(jiǎn)稱郟縣饸饹。郟縣饸饹是一種圓形條狀面制食品，初以蕎麥面為面料，其加入用純羊油熬制的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十余種佐料，吃起來(lái)不僅味道鮮美，香而不膩，好吃極了！

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饸饹面——一種面食，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的蕎麥面、高粱面（現(xiàn)多用小麥饸烙面面）放在饸饹床子里，并坐在杠桿上直接把面擠軋成長(zhǎng)條在鍋里煮著吃。饸饹又名河漏、名撈，是古老的面食品種。曲沃的饸饹面以交里橋最為馳名，是特有的一種風(fēng)味小吃。曲沃、絳縣、垣曲和翼城一帶群眾每逢趕集上會(huì)，吃上兩碗才覺(jué)得滿意。吃時(shí)，常澆以豬肉臊子澆頭，吃著筋軟爽口，若再配以辣椒，更是別具風(fēng)味。

饸饹面制作方法:

1、泡面，泡上面后，就不用管它了，作菜就可以了（一般涼開(kāi)水泡就需要40-50分鐘，溫開(kāi)水泡時(shí)間就會(huì)縮短一點(diǎn)，但絕不能用水煮，因?yàn)檫@面是熟的，如果煮的話，可能會(huì)成為一鍋粥）；

2、把面盛在碗里打鹵；

3、可用西紅柿和茄子做鹵，然后放上黃瓜絲、鵪鶉蛋、芝麻，再后放最主要的調(diào)料——辣椒油（做辣椒油最簡(jiǎn)單也最好吃的方法是把辣椒用干凈的紙巾擦干凈，注意千萬(wàn)不能用水洗，不然會(huì)影響口感而且一會(huì)炸的時(shí)候也會(huì)濺到身上）

4、油里燒到7成熱時(shí)，澆到盛有辣椒的碗里就行了。

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牛肉饸饹培訓(xùn)內(nèi)容：面粉的選擇，面粉的和制，饸饹面的制作，牛肉的選擇，牛肉的處理，配料的選擇，湯底的熬制。整套技術(shù)只收一項(xiàng)學(xué)費(fèi)，教師手把手一對(duì)一耐心教學(xué)，學(xué)期沒(méi)有限制。后期免費(fèi)技術(shù)指導(dǎo)，免費(fèi)技術(shù)升級(jí)指導(dǎo)。

盛福來(lái)財(cái)富咨詢熱線： 0531-86114866 王老師

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