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　　2.14號(hào)情人節(jié)，您準(zhǔn)備與心愛的他怎么過，一杯葡萄酒，兩塊巧克力，想想都很浪漫！可是現(xiàn)實(shí)生活中大多數(shù)人對(duì)葡萄酒的飲用并不是十分了解，那么我們今天特意邀請(qǐng)到了沈陽優(yōu)萬葡萄酒行資深品酒顧問 白建峰先生來到這里，與大家一同分享關(guān)于葡萄酒的一些知識(shí)。下面我們用掌聲歡迎白建峰先生！

　　主持人：說道葡萄酒，可能大家的第一感覺就是，商場(chǎng)里幾十塊的也有，幾百塊甚至上千塊的也有，那它們的差別在哪里？

　　白劍峰：最主要的差別在于品質(zhì)，現(xiàn)實(shí)生活中葡萄酒文化已經(jīng)逐步走入普通百姓間，葡萄酒的禮儀時(shí)刻影響我們的生活。大家平常經(jīng)常喝白酒，啤酒，但是很少喝葡萄酒。隨著人們生活水平的提高，人們不斷追求時(shí)尚、品味、健康的現(xiàn)代生活，因此葡萄酒越發(fā)顯得重要。那么今天在這里呢，也希望與大家一起分享葡萄酒帶給我們的美好感受。

　　主持人：那影響葡萄酒好壞的因素有哪些呢？

　　白：決定葡萄酒的品質(zhì)有幾大因素，其一是地理位置，因?yàn)槠咸丫圃谌蛴袀€(gè)葡萄酒帶，具題在南緯至北緯32-52°之間，這是非常重要的因素；其次是土壤因素，貧瘠的土地可以生產(chǎn)出非常優(yōu)良、出色的葡萄，而越是富饒的土地越是種不出來好葡萄；再就是全球的氣候和雨水等對(duì)葡萄酒的影響也很大；葡萄品種的好壞、栽培技術(shù)和釀酒技術(shù)也是影響葡萄酒品質(zhì)的因素之一。

　　主持人：很多人買葡萄酒喜歡看年份，是不是說年份越久葡萄酒的品質(zhì)就越好呢？

　　白：關(guān)于葡萄酒的品質(zhì)，對(duì)世界名裝酒體現(xiàn)的比較明顯。并不是說年份越久遠(yuǎn)越好，而是和當(dāng)年的年份有關(guān)，這才是決定葡萄酒好壞的決定因素。例如82年的拉菲現(xiàn)在是幾萬塊，而81年的拉菲只需要幾千快就可以了。不是名裝葡萄酒對(duì)年份的要求不是很多，相近年份的葡萄酒相差不多。

　　主持人：說到喝葡萄酒，在國際上是不是有相應(yīng)的禮儀標(biāo)準(zhǔn)？

　　白：今天由沈陽優(yōu)萬葡萄酒行帶來了一些葡萄酒杯，每個(gè)人手里都有一個(gè)，今天為大家?guī)У倪@種酒杯是眾多酒杯中的一種，也是很多高檔酒吧和餐廳提供的酒杯之一。葡萄酒杯分很多種，白葡萄酒杯、紅葡萄酒杯、香檳杯，每款酒杯都不一樣。

　　首先給大家介紹一下拿杯的標(biāo)準(zhǔn)：第一，用大拇指、食指和中指抓住酒杯的杯腳，小指頭和無名指輕輕抵住杯底，這個(gè)是比較正規(guī)的拿法，第二個(gè)是比較休閑的拿法：用兩個(gè)手指捏住杯座，第三個(gè)兩手夾住，握住杯桿，這種方法適那些拿杯不熟練的人群。很多朋友拿被子都是手心拖住杯子底，這種是拿白蘭地或威士忌的方法，不適合拿葡萄酒杯，其原因就是人體的溫度是36°，如果這種方法拿葡萄酒，會(huì)瞬間改變葡萄酒的溫度，從而使葡萄酒最佳溫度發(fā)生變化，影響酒的口感和品質(zhì)。第二呢，就是碰杯，來和主持人碰一下，如果用手握住杯子在兩杯相碰的時(shí)，發(fā)出的聲音是悶響，如果使用正確方法拿杯，聽，是非常清脆的聲音。

　　在一個(gè)就是開酒的禮儀了，很多網(wǎng)友家里都開瓶器。大家可以看到，使用平削的方式把酒瓶蓋打開，然后用螺旋鉆插在中間位置，開始轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)到剩下一扣時(shí)或者一扣半時(shí)文章來源：cnwinenews.com在慢慢扭回來，拔開。許多飯店會(huì)用專門的小碟裝瓶塞，我們也可以通過瓶塞來聞聞酒的香氣。今天我們帶來的是法國的一瓶葡萄酒，顏色較淡，比較適合初學(xué)者飲用。而有些葡萄酒需要放置一段時(shí)間才可以喝，主要原因是讓酒和空氣充分接觸，發(fā)生氧化，這樣口感會(huì)更好一些。

　　倒酒要倒杯子的三分之一。品酒分為四部，第一是看酒，第二是搖酒，第三聞酒，第四是品酒。很多網(wǎng)友喝酒都是一口悶，這個(gè)不適合葡萄酒。今天就手把手教大家，請(qǐng)大家跟我一起來品。大家把酒杯抬起，傾斜45°，看酒的顏色，通過邊緣就能判斷出酒的年齡，層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點(diǎn)歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。第二步是搖晃，用兩個(gè)手指按住杯座逆時(shí)針搖晃，主要是讓酒與氧氣充分氧化，再是釋放酒的香氣，大家看到杯壁有酒淚，越密、越慢說明酒精度和含糖度高。第三是聞，大家可以聞下，這個(gè)葡萄酒有種水果的香氣、橡木桶的香氣，例如這款，水果味比較濃。第四，品嘗，這些酒要3-4口把它喝掉，喝到嘴里不要馬上咽下，要用舌頭使酒與口腔充分接觸，然后在咽下，這樣可以體會(huì)道不同的感受。

　　主持人：可能有很多人都知道喝葡萄酒對(duì)人體有許多好處，例如可以美容，可以軟化血管等。

　　白：對(duì)，隨著人們生活壓力增大，葡萄酒越來越被人們用以保健作用。例如葡萄酒可以預(yù)防各種疾病，如預(yù)防和改善心腦血管疾病、可以抗癌、利尿作用，如果工作中有壓力，喝杯葡萄酒對(duì)緩解壓力也非常有有效。

　　主持人：說了這么多，估計(jì)現(xiàn)場(chǎng)許多網(wǎng)友有問題要問，讓我們來看看大家的問題。

　　網(wǎng)友：葡萄酒加雪碧這種喝法，對(duì)不？

　　白：在日常生活中，這個(gè)做非常普通，其實(shí)這是最不正確的做法。就用這款葡萄酒說明，這個(gè)酒含糖很少，可雪碧含糖很高，加如雪碧后，立刻改變酒的含糖量，對(duì)人體非常沒有好處。還有些網(wǎng)友加冰，加檸檬，這都是不正確的做法，加冰塊改變了酒的溫度，不好，加檸檬改變酒的味道，也不好。

　　網(wǎng)友：為什么很多葡萄酒要用橡木桶來儲(chǔ)存?。?

　　白：好的葡萄酒一定要在橡木桶中存放12個(gè)月，橡木有透氣性，放置后，葡萄酒會(huì)與外面空氣慢慢接觸，經(jīng)過氧化后口感會(huì)更加細(xì)膩。另一個(gè)好處就是可以增加橡木的香氣，使橡木味道滲入酒內(nèi)，好的葡萄酒一定要放在橡木桶內(nèi)。

　　網(wǎng)友：葡萄酒喝不完怎么辦？

　　白：對(duì)葡萄酒而言，男性一天的飲用量大約為300-400毫克左右，女性大約200-300毫克，一瓶酒大約700毫克，所以一瓶酒幾乎2天就可以喝光。如果實(shí)在喝不完，建議大家把木塞倒扣在瓶口，或者換小瓶在冰箱內(nèi)冷藏即可，但是也盡量要在一周內(nèi)喝完。

　　沈陽優(yōu)萬葡萄酒行簡介：

　　Uwine是推廣進(jìn)口葡萄酒為主，兼營進(jìn)口健康食品的會(huì)員式消費(fèi)俱樂部。它的主體公司是北京開普莊園飲品有限公司，總部設(shè)在北京。在全國各地設(shè)有辦事處及服務(wù)商。
　　俱樂部最大特點(diǎn)是網(wǎng)絡(luò)與驛站的互動(dòng)，使您輕松的在網(wǎng)絡(luò)上就能了解U-WINE的全貌及產(chǎn)品情況，又能隨時(shí)享受到驛站提供給您的尊貴會(huì)員顧問式服務(wù)。