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長沙湘味軒小吃培訓中 心鄭重承諾：包教包會；學會為止；！隨到隨學；學不會不收費；后期指導長期免費。
長沙市湘味軒鴨霸王培訓部特點： 湘味軒鴨霸王以香、辣、麻為主，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣口味無窮，鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為“活肉”層次分明頗為嚼勁，肉啃完后，則吸啃骨節(jié)骨的骨髓，“滋滋聲”令人頗有一種成就感，最后把骨頭嚼碎細品慢吸，“唇此留音，而余味悠長”。
湘味軒鴨霸王培訓學習的品種有： 鴨付系列：鴨脖、鴨頭、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨肝、鴨排、鴨鎖骨、鴨心、鴨食管、鴨舌等等。 素菜系列：豆干、海帶、蓮藕、蘿卜干、云豆、花生 其他系列：龍蝦、螃蟹、魷魚、鵪鶉、整兔、兔頭等。
鴨霸王學習系列：
鴨脖 鴨頭 鴨翅 鴨腸 鴨肫
鴨肝 鴨架 鴨舌 鴨掌 鴨心
海帶 豆干 蓮藕 筍子 腐竹
素菜 等等
鴨系列：鴨脖、鴨頭、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨心、鴨肝、翅尖、鴨舌、鎖骨等。
培訓內(nèi)容：
1.所用器具、設(shè)備的使用購置。
2.講解所用香辛料的作用及使用方法。
3.鴨子、鴨雜選材及處理方法。
4.專用湯料的調(diào)配。
5.鴨雜的鹵制過程。
6.各種調(diào)料的認識及采購信息；
7.店面選址及經(jīng)營管理技巧。
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湘味軒小吃套餐
·1200元 岳陽燒烤+酸辣粉+麻辣燙
·1200元 涼菜+泡菜+西安涼面+涼粉
·1200元 唆螺+口味蝦+油炸臭豆腐+無骨雞柳系列
·1200元 砂鍋粉+酸辣粉+麻辣燙+鐵板魷魚
·1200元 麻辣燙+酸辣粉+油炸小吃+鐵板魷魚
·2000元 絕味鴨霸王+湖南醬板鴨
·1500元 鹵菜+涼菜技術(shù)全套
·1800元 瀏陽蒸菜50套+小炒
·1980元 珍珠奶茶全套+現(xiàn)在冰淇淋
·2200元 武岡泉水豆腐+開心花甲+鐵板魷魚
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