長沙口味蝦
口味蝦,又叫長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦,甚至簡稱麻小。屬湘菜,即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地區(qū)和湘西山區(qū)等地方菜發(fā)展而成。色澤紅亮,口感香辣鮮濃。主料所用龍蝦原產(chǎn)自北美洲,1918年由美國引入日本,1929年再由日本引入中國,生長在中國南方的河湖池沼中。改革開發(fā)以來,隨著湖南人遍布全國推廣湘菜,特別是湖南衛(wèi)視的傳播,口味蝦一時風靡全國,眾多演藝明星來湖南做節(jié)目時必然忘不了吃口味蝦。這種色澤紅亮香辣鮮濃的口味蝦傳到北京、合肥、上海等地,讓那些不太喜歡辣椒的人都變得異常瘋狂。后來有個湖南人獨創(chuàng),在勞動西路開了家膳龍秘制口味館,那里的蝦味道獨特,得到了不少人贊美,屬于長沙的地道口味蝦。
培訓品種
十三香油燜龍蝦、香辣油燜龍蝦、麻辣油燜龍蝦、正宗長沙口味蝦等
培訓時間
老師一對一授課,隨到隨學,包教包會,學會為止,不限制學習時間,一般5-7天左右,視個人情況而定。
培訓費用
原價1480元,現(xiàn)價1000元,包含技術轉(zhuǎn)讓費、材料費、資料費、中餐費、住宿費、三年技術升級費等,
中途不收任何費用。
培訓要點
1.長沙口味蝦的選料
2.長沙口味蝦的清洗及初步加工
3.長沙口味蝦等主料及輔料的全部制作
4.長沙口味蝦啊的油炸,燉煮技術
曾老師,國家高級中式烹調(diào)師,現(xiàn)年53歲,精通夜宵系列,主要包括有燒烤、開心花甲、嗦螺、鹵菜、烤魚、口味蝦、長沙臭豆腐等多種特色夜宵。熊老師從事夜宵和中餐行業(yè)35年之久,曾在東北、武漢、湖南、江西、廣東等地從事夜宵燒烤行業(yè),熊老師精通南北兩地各種類型的夜宵工藝和產(chǎn)品;熊老師制作的產(chǎn)品富有創(chuàng)意、品種豐富、美觀大方、味道純正,讓人余味繞梁,留戀往返;用料健康,成本低;工藝周到細致,出品速度快,能讓每一個款產(chǎn)品恰到好處;在開店帶點方便,熊老師有30余年的工作經(jīng)驗,能針對每一個店的特點,從產(chǎn)品到管理做到合理編排,提高運轉(zhuǎn)效率,讓店面很快進入正常運營,彰顯專業(yè)。
高效優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的出品,是一個餐飲店生產(chǎn)力和生命力,我們將圍繞這個目標對每位學員進行系統(tǒng)培訓,首先,通過理論和實操的結(jié)合的形式,系統(tǒng)培訓調(diào)味方法 和制作工藝,達到獨立制作出合格產(chǎn)品的能力;然后,通過直營店和合作店實習系統(tǒng)掌握銷售技巧、材料和成本控制方法、不同季節(jié)庫存及其管理方法,人員配置和 人力成本的控制方法,我公司直接經(jīng)營的店面達20余家供學員實習和模仿;最后,給學員提供一套系統(tǒng)的管理制度、考勤制度和經(jīng)營時間表。學后安排就業(yè),底薪不低于2000元。
以上所提到方面,希望能夠引起開店者高度重視,任何一方面都會影響到出品,甚至讓經(jīng)營出現(xiàn)混亂和虧損。我公司擁有一只專業(yè)高效的開店隊伍,可以幫您從 店面選址到店面正常營業(yè)的立體服務,讓開店低風險。如果開面積較大,經(jīng)營的項目較多,最好能夠由我公司帶店經(jīng)營一段時間,爭取良好的開端是成功的一半。
湘味軒培訓事業(yè)八大優(yōu)勢,讓您實現(xiàn)就業(yè)和創(chuàng)業(yè)夢
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