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夫妻肺片
由于采用的原料都是牛的內(nèi)臟，而這些原料的來源大都是不食動物內(nèi)臟的回民所丟棄的，所以當(dāng)時被稱作“廢片”，四川的方言，有的也念“薈”。因其價廉味美，既受買不起肉食但想吃葷腥的貧民的歡迎，又受愛其美味的市民的追捧，很快就打響了名氣。牛肚白嫩如紙，牛舌淡紅如樺，牛頭皮透明微黃，再配以夫妻兩精心搭配的紅油、花椒、芝麻、香油、味精、上等的醬油和鮮嫩的芹菜等調(diào)料，因此涼拌出來創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的必備條件，有了創(chuàng)新才會有特色，有了自己的特色，才會被消費者認可，如此才能在企業(yè)之林中獨樹一幟，才有競爭的優(yōu)勢。
