哪里可以培訓(xùn)小籠包技術(shù)
2016-09-01 14:05
來(lái)源:項(xiàng)目加盟網(wǎng)
瀏覽量:149
湘味軒美食培訓(xùn)
投資金額:3-5萬(wàn)
企業(yè)名稱:深圳市豪順興餐飲管理3有限公司
哪里可以培訓(xùn)小籠包技術(shù)
一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人,學(xué)兩個(gè)技術(shù)免費(fèi)送兩個(gè)技術(shù),還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇!機(jī)會(huì)不多 抓緊行
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聯(lián)系人:清清
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咨詢QQ:2117373482
培訓(xùn)地址;湖南長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁尚都花園城2樓
公交路線:火車站坐127路至星沙一橋下車,汽車南站坐703路至星沙一橋下車,汽車東站坐501路至星沙一橋下車,火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車,
南翔小籠包
學(xué)費(fèi)1000元
項(xiàng)目詳情
南翔小籠包為上海郊區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名點(diǎn),素負(fù)盛名。因其形態(tài)小巧,皮薄呈半透明狀,以特制的小竹籠蒸熟,故稱"小籠包"。采取"重餡薄皮,以大改小"的方 法,選用精白面粉搟成薄皮;又以精肉為餡,不用味精,用雞湯煮肉皮取凍拌入,又取其鮮,灑入少量研細(xì)的芝麻,以取其香;還根據(jù)不同節(jié)令取蟹粉或春竹、蝦仁 和入肉餡,每只饅頭折裥十四只以上,一兩面粉制作十只,形如荸薺呈半透明狀,小巧玲瓏;出籠時(shí)任意取一只放在小碟內(nèi),戳破皮子,汁滿一碟為佳品,逐步形成 皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐的特點(diǎn)。
培訓(xùn)內(nèi)容:南翔小籠的制作
實(shí)際操作內(nèi)容
1、南翔小籠包原材料,設(shè)備的選擇,采購(gòu)。
2、南翔小籠包皮凍的制作。
3、南翔小籠包肉餡的制作。
4、南翔小籠包面皮的制作。
5、南翔小籠包包的制作。
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