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香酥童子雞是一道色香味俱全的漢族名肴。最早起源于明末清初時(shí)期,是當(dāng)時(shí)宮廷御筵中一道名貴菜肴。主料為童子雞。將童子雞洗凈; 蔥、姜、蒜洗凈,分別切段、片備用;用花椒粉、鹽、蔥段、姜塊、蒜片、味精、白糖、料酒拌勻后腌制兩個(gè)小時(shí)。
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