新手想要開(kāi)披薩店賺錢(qián)，初期是關(guān)鍵，那么，新手在開(kāi)設(shè)比薩店初期常見(jiàn)的問(wèn)題有哪些呢?經(jīng)營(yíng)管理，宣傳，營(yíng)業(yè)成本等問(wèn)題可能會(huì)讓新開(kāi)設(shè)的比薩店遭遇停滯不前的局面。今天咖蜜兒西餐連鎖品牌就來(lái)簡(jiǎn)單的講一下開(kāi)披薩店需要注意什么?
1、地段選址問(wèn)題：比薩店對(duì)選址的要求很高，一要店面環(huán)境即人流量，二要此地段消費(fèi)水平適中，三要年輕人多。有些新手，會(huì)遭遇到只注意了其中一方面，比如選了一個(gè)消費(fèi)地段較高的店鋪，但是沒(méi)有人流量，那么人流低的情況下，生意自然被稀釋了。開(kāi)家披薩店需要注意什么?有的朋友光選擇人流大，一味地追求房租便宜，但是消費(fèi)水平很低，年輕人少，那么同樣營(yíng)業(yè)額也不容易上去。
2、租金成本問(wèn)題：披薩店或其他餐飲業(yè)在計(jì)算損益平衡的時(shí)候，首先計(jì)算的是2個(gè)方面,租金和人力開(kāi)支。 如果租金過(guò)高，那么導(dǎo)致每天的成本成倍增長(zhǎng)，就算生意好的，可能收益也不是很樂(lè)觀，所以首先要考慮到租金的問(wèn)題。 建議租金最好控制在預(yù)估營(yíng)業(yè)額的20%以內(nèi)，假設(shè)一個(gè)小店你預(yù)估一天營(yíng)業(yè)額1500左右，那么租金最好控制在200-250/天. 比如某個(gè)學(xué)員開(kāi)設(shè)的比薩店，租金過(guò)高，達(dá)到1000/天的租金，店鋪面積100平，這種規(guī)模無(wú)法支撐1000/天的租金。
3、消費(fèi)過(guò)低：有的披薩店在定價(jià)的時(shí)候，將比薩店的客單價(jià)定得太低，生意很好，但是營(yíng)業(yè)額上不去，這種情況盡量避免，過(guò)低的消費(fèi)最終會(huì)導(dǎo)致無(wú)法提高單價(jià)，顧客一旦習(xí)慣了消費(fèi)10元的意面或是20元的比薩，當(dāng)你提高單價(jià)的時(shí)候，他們會(huì)認(rèn)為你拋棄了消費(fèi)者，心情無(wú)法平衡和接受。
4、前期準(zhǔn)備資金不充分：店鋪在前期籌備及開(kāi)業(yè)階段，由于宣傳，管理等還不是很到位，很容易出現(xiàn)前2-3個(gè)月不賺錢(qián)甚至虧本經(jīng)營(yíng)的，有不少投資者卻沒(méi)考慮到這個(gè)問(wèn)題，比如有30萬(wàn)投資打造一個(gè)店鋪，30萬(wàn)全部投入后，卻沒(méi)準(zhǔn)備好前幾個(gè)月的流動(dòng)資金，導(dǎo)致資金鏈斷裂而關(guān)門(mén)停業(yè)。
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淮南新手開(kāi)披薩店需要注意的問(wèn)題
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