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想學(xué)習(xí)童子雞做法 的朋友,需要中草藥大料腌制,炸制,最后外撒料出鍋。
大茴香,花椒,荷葉,蔥,姜,鹽,八角、桂皮、良姜、干姜、羅漢果等20多種香料腌制而成。
童子雞技術(shù)培訓(xùn)流程:一、雞肉的選擇;二、大料的配制;三、雞肉的腌制;四、腌制處理;五、童子雞鹵制作;六安徽童子雞炸制;
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