一方面，用傳統(tǒng)的思維去做餐飲，機會越來越小。（尤其是一二線城市）但另一方面，我覺得餐飲行業(yè)又充滿無數(shù)想象力，特別是我們將迎來90后、00后的規(guī)模上市，他們可是幾乎不在家動手做飯的，這又是一個多么巨大，而又充滿商機的市場。在咖蜜兒看來，如今做餐飲有三大機遇。
1、市場大：
餐飲未來一定是一個十萬億級別的市場，國內即便誕生一個千億規(guī)模的餐飲集團，也不過占據(jù)百分之一的份額。因此，這個行業(yè)短期內的高度分散依然是其特點。多元化、多樣化、個性化、主題化，是這個領域可以容納更多產品形態(tài)，更多特色店家的空間，只要你有想象力，聚焦一類精準人群，大鱷拿你也沒轍。
2、正在變局：
互聯(lián)網(wǎng)、移動互聯(lián)網(wǎng)、社交網(wǎng)絡，正在對傳統(tǒng)餐飲進行改造，除了那些互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺，更多互聯(lián)網(wǎng)餐飲、社群餐飲，伴隨著年輕一代新消費群體誕生，迎來最大的創(chuàng)新機會。
你如果是后入行者，用傳統(tǒng)思維，傳統(tǒng)打法，一定不會是老餐飲品牌的對手，可是正是因為你是后進者，沒有包袱，沒有束縛，只要你沉下心來研究新一代消費者需求，這個變局就是最大機會。（最近一些小而美的，迎合時代的新型餐飲品牌，創(chuàng)業(yè)者都是85后，而且他們絕大多數(shù)沒有做過餐飲。這說明他們把握了同齡人的需求）
3、有無數(shù)創(chuàng)造性、可能性、想象力：
從經(jīng)營產品到經(jīng)營人群，從單一的差價盈利到多維度的盈利模型，從以產品品類為中心，到以店主、達人為中心，新規(guī)則、新玩法、新模式正在不斷被創(chuàng)造和發(fā)生。
這是最壞的時代，也是最好的時代!
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開披薩店賺錢嗎？做餐飲有三大機遇
