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吉首哪里有小炒技術(shù)學(xué)習(xí)

湘當(dāng)有味小吃培訓(xùn)的特色小炒，快速掌握生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹飪技法

項(xiàng)目介紹

炒菜，可以說是最基本的也是應(yīng)用最廣泛的烹飪技法。炒菜就是選用質(zhì)地新鮮的烹飪食材，經(jīng)過加工或采用適當(dāng)?shù)妮o助措施，滑油或焯水后，放入燒熱的油鍋中，用旺火或中火迅速翻炒，加入調(diào)味料做成菜的烹調(diào)技法。炒制的食材大都加工成較小的絲、條、段、塊，動物性食材往往先經(jīng)過上漿處理后再滑油至斷生，再用旺火翻炒至入味成菜。 而小炒就是利用最大眾化的食材，在最短的時間里，用大火完成不同口味的菜肴。用經(jīng)濟(jì)的價格、簡便的操作，快速的時間來完成一道滿意的菜肴，是多數(shù)人對小炒的要求。小炒常見有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹飪技法。

產(chǎn)品特點(diǎn)

中國菜肴是由歷代宮廷菜,官府菜及各地方菜系組成.主體是各地方風(fēng)味菜.其高超的烹飪技藝和豐富的文化內(nèi)涵,堪稱世界一溜.各地方風(fēng)味菜中著名的有數(shù)千種,它們選料考究,制作精細(xì),品種繁多,風(fēng)味各異,講究色,香,味,形,器俱佳的協(xié)調(diào)統(tǒng)一,在世界上享有很高的聲譽(yù).小炒菜肴經(jīng)過長期的發(fā)展和提高,融匯了燦爛的文化,集中了各民族烹飪技藝的精華,使中國菜肴形成了具有民族風(fēng)格的特色.中國菜肴的主要特點(diǎn)有以下:中國菜肴很注重在色,香,味,形,器,的總體協(xié)調(diào).因此具有外形美觀,滋味調(diào)和,色澤艷麗的特點(diǎn),另外小炒菜肴十分重視味的作用,以味為本,充分利用烹調(diào)技術(shù),使菜肴適口,并五味調(diào)和.特別是在花色拼擺,食品雕刻上更是完美的結(jié)合.2小炒菜肴的配料巧妙,主要體現(xiàn)在取料廣泛,無論是"天上飛的,還是地上走的,水里游的,土里長的"都可以拿來做菜.廣泛的選料,使中國菜肴更加豐富多彩.

優(yōu)惠活動：學(xué)兩個項(xiàng)目送兩個項(xiàng)目 聯(lián) 系 人：羅濤

單位名稱：湖南湘當(dāng)有味美食培訓(xùn)

聯(lián)系電話：185-7030-7227

培訓(xùn)地址：湖南>長沙汽車西站商貿(mào)城

聯(lián)系QQ：8155-91490

我們推出的培訓(xùn)項(xiàng)目都是以各地具有特色，廣大消費(fèi)者喜愛的項(xiàng)目，現(xiàn)有珍珠奶茶、重慶火鍋、瀏陽蒸菜、正宗四川麻辣燙、油炸系列、湘西泡菜、砂鍋粉、臺灣無骨雞柳、口味龍蝦、長沙油炸臭豆腐、西安涼面涼粉、 羊肉湯粉、狗肉湯粉、唆螺、糖油粑粑、鹵菜、涼菜、重慶酸辣粉、麻辣燙、桂林米粉、砂鍋粥、絕味鴨脖、醬板鴨、北京烤鴨、鐵板燒、現(xiàn)磨豆?jié){、諸葛烤魚、津市牛肉粉、煲仔飯、泡椒鳳爪、包子、醬香餅、印度飛餅、現(xiàn)磨豆?jié){、早餐系列等幾十種特色小吃項(xiàng)目。湘當(dāng)有味創(chuàng)業(yè)小吃培訓(xùn)給你提供了一條快速致富的捷徑，只要你學(xué)會任何一種項(xiàng)目，都可以獨(dú)步天下，何愁而不富，心動就要行動，今天的選擇成就今天的夢想，選擇湘當(dāng)有味你的致富之路就從今天開始。

培訓(xùn)詳情

培訓(xùn)內(nèi)容

課程分類切配 ★翻鍋 ★生炒 ★熟炒 ★滑炒 ★干炒 ★爆炒技巧 ★火候掌握等。

食材處理青菜處理 ★家禽處理 ★水產(chǎn)品處理 ★干貨水發(fā) ★餡料制作 ★肉料腌制等。

蔬菜類     醋熘脆白菜  ★魚香菜心 ★蒜蓉油麥菜 ★炒空心菜 ★耗油生菜 ★糖醋豆苗 ★地三鮮 ★醬香茄丁  ★豆芽炒韭黃 ★干煸四季豆 ★虎皮青椒  ★蠔油炒春筍 ★木耳炒山藥 ★金針菇炒雙耳 ★酸辣土豆絲 ★素雙脆 ★清炒香菇 等。

禽蛋類     青椒炒雞蛋 ★番茄炒蛋 ★絲瓜炒蛋 ★洋蔥炒蛋 ★青椒斬蛋 等。

豆制品類     麻婆豆腐 ★肉沫豆腐 ★熏干炒蒜苗 ★家常豆腐 ★蒜苗炒干絲 ★木耳燒腐竹等。

畜肉類     魚香肉絲 ★農(nóng)家小炒肉 ★回鍋肉 ★水煮肉片 ★回鍋牛肉 ★臘肉炒菜薹 ★青椒肉絲 ★千張肉絲 ★鍋巴肉片 ★糖醋排骨 ★豬肝西芹 ★火爆腰花 ★麻辣肚絲 ★水煮牛肉 ★小炒黃牛肉 ★黑椒牛柳 ★宮保雞丁 ★辣子雞丁 ★滑炒雞片 ★泡椒雞雜 ★土豆燒雞 ★肥腸煲 等。

水產(chǎn)類     水煮魚片 ★紅燒魚塊 ★泡菜鯽魚 ★清蒸武昌魚 ★香酥刁子魚 ★干煸魷魚絲 ★怪味田螺等。

米面類     蛋炒飯 ★揚(yáng)州炒飯 ★咖喱炒飯 ★花式炒飯 ★花式炒面 ★炒粉等。

培訓(xùn)時間老師一對一授課，包教包會,學(xué)會為止。一般8天左右，根據(jù)個人情況而定，直到完全掌握小炒技術(shù)為止。

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