“到重慶來(lái)不吃燒雞公，算是白來(lái)。”這句話(huà)一點(diǎn)也不假。重慶燒雞公絕對(duì)是色香味俱全的風(fēng)味火鍋。做好了的燒雞公，雞塊又寬又細(xì)膩，浸在散發(fā)著滾滾濃香的湯汁里。這湯汁不僅香，而且還帶著一股醇香辣味，加上幾根青蔥的點(diǎn)綴，光看著就垂涎欲滴了。用鼻子聞一聞，你一定會(huì)被它的香味給俘虜?shù)?，然后沉溺進(jìn)美食的世界里。
重慶朝天門(mén)防空洞燒雞公傳承老重慶美食之經(jīng)典，以爽滑酥嫩、肉汁四溢、口感飽滿(mǎn)、回味悠長(zhǎng)。湯色紅亮、口感滋糯、麻辣適中等特點(diǎn)而廣受美食者的追捧。朝天門(mén)防空洞有三大重慶特色雞烹飪：分別是重慶泉水雞，重慶燒雞公，重慶梁山雞。三大系列都能獨(dú)立代表重慶特色雞做法，再配上特色涼菜和涮菜，讓每一個(gè)燒雞公加盟店菜品都豐富，變幻無(wú)窮。
重慶朝天門(mén)防空洞燒雞公之所以得名就是因?yàn)樗桥c眾不同的味道。重慶朝天門(mén)防空洞燒雞公有其秘制的香料包。取香葉、桂皮、八角、花椒、辣椒等香料用溫水燙洗后，炒香裝入紗布包制成香料包。而燒雞公最重要的當(dāng)然是雞了，用土雞來(lái)燒味道就再好不過(guò)。重慶燒雞公當(dāng)然不僅僅是燒雞這么簡(jiǎn)單，除了雞還要有粉條。雞的香辣可口配上粉條的順滑滋味，簡(jiǎn)直是完美搭配。而火鍋涮鍋底料則用香菜、豬黃喉、粉條、雞腸作為那就最合適不過(guò)了。正所謂，品嘗正宗重慶燒雞公味道，盡在重慶朝天門(mén)防空洞燒雞公。
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