江西正宗燒烤培訓(xùn)

2017-07-17 08:12 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:193

江西正宗燒烤培訓(xùn)

鹽焗黃金翅、十里留香翅、麻辣翻天翅、蜜汁紅云翅等九種烤翅

一背景特點

燒烤利用不同腌料，輔以中草藥香粉，烤出的雞翅濃香四溢，鮮香脆嫩、骨肉分離、滿口留香?？境峥谖抖鄻樱涸?、麻辣、香辣、鹽焗、新奧爾良、留香、香甜、玫瑰、水果等多種口味。獨特的腌制料，將雞翅腌制后一方面增加了酥、香、嫩爽的特色，同時還可以保持雞翅的水分，并有利于烤的過程中雞翅內(nèi)的脂肪迅速液化消融，不縮水，烤不糊，讓雞翅個個色彩金黃，體態(tài)飽滿，一看就大有食欲，而且女孩子吃了也不發(fā)胖。

我公司培訓(xùn)的燒烤在總結(jié)國內(nèi)烤翅特點的基礎(chǔ)上，并借鑒美國西部烤雞的口味研制而成，對烤翅的原料采購、制作過程、烤制工藝、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)都進(jìn)行了研制和創(chuàng)新，保證口味多樣的基礎(chǔ)上，更加適合多數(shù)人的消費習(xí)慣和開店的要求。獨特的核心配料令烤制出的食品色、香、味、型都達(dá)到**高境界。

三培訓(xùn)內(nèi)容

九種烤翅的醬、調(diào)味粉的配置，各種翅的腌制方法與烤制技巧等

培訓(xùn)內(nèi)容

【翅1】鹽焗黃金翅

【翅2】十里留香翅

【翅3】麻辣翻天翅

【翅4】秘制鹵烤翅

【翅5】真味香辣翅

【翅6】蜜汁紅云翅

【翅7】青草香菇翅

【翅8】檸檬果香翅

【翅9】哈哈可樂翅

抵扣價：980元，所繳學(xué)費可抵扣從公司購買的物料費（必用調(diào)味品）、開店服務(wù)費、店面設(shè)計策劃費、后續(xù)加盟費、餐飲相關(guān)代辦費等；同一產(chǎn)品公司收費高于市場，加倍退還差額。

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、中餐費、學(xué)習(xí)材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等，中途不收任何費用。（送學(xué)習(xí)用具一套：筆記本、筆、水杯、筷子、圍裙、提包）

學(xué)習(xí)時間：不限學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，包教包會,一般3天左右，根據(jù)個人掌握情況而定。

味型：原味、單面辣、雙面辣、BT辣等。

三燒烤培訓(xùn)類型

香辣烤翅

金黃嫩脆、香辣爽口、噴香四溢。單單辣椒的選擇就非常細(xì)致深入，四川的辣椒偏辣而不夠香醇，遵義的辣椒雖香有余而辣不夠，倒是陜西、湖南的辣椒是又香又辣、口感純正、香辣悠長……燒烤選用的是香辣醇厚、口感純正、回味悠長的精品辣椒。

留香烤翅

滑嫩可口、滿口留香、回味無窮。在0－4°間，將雞翅腌制4—8小時，確保入味。獨家的腌制技術(shù)，可保證雞翅汁液不流失，使烤出的雞翅鮮嫩多汁、保有雞翅的原有肉香和蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分，味道更加鮮美，香飄十里。

香菇烤翅

草菇的濃香、雞翅的醇香，嫩而不膩。在辛香料中特別添加了香菇及膳食纖維，經(jīng)腌制后完全入味，烤出的雞翅味美鮮嫩，不易發(fā)胖。

鹽焗烤翅

椒鹽的清香、誘人的烤香，咸香酥嫩。所有的原材料均選自天然，雞翅則選用天然牧養(yǎng)的柴雞，加入椒鹽，美味原始健康，享受**鄉(xiāng)土的風(fēng)味烤翅。

麻辣烤翅

麻麻的、辣辣的、香香的、越吃越想吃。僅烤雞翅中肉質(zhì)**鮮**嫩的翅中，加入上乘的麻椒、花椒及辣椒等辛香料，確?？境龅碾u翅香、麻、辣、香味純正，且采用無煙燒烤，不糊不膩更健康。

BT 烤翅

又稱超級變態(tài)辣，因辣的瘋狂、辣的變態(tài)而聞名，聞著香香辣辣，吃時就一個感覺：辣！可體驗辣至極致的瘋狂感，是挑戰(zhàn)人生、挑戰(zhàn)自我的**方式。越挫越勇，越挑戰(zhàn)越喜歡?。ú荒艹岳闭哒埼疠p易嘗試?。?

四湘源地培訓(xùn)優(yōu)勢

1.燒烤的創(chuàng)始人之一教授燒烤的技術(shù)和營銷真諦。

2.獨特的腌制料，保水、消脂、入味：烤翅在上烤爐之前，需提前腌制，一方面增加成品口味的焦、香、嫩、爽的特色，可以**大程度保持雞翅的水分，并有利于烤的過程中雞翅內(nèi)的脂肪迅速液化消融，不縮水、烤不糊、大大提高產(chǎn)品出品率，讓烤好的雞翅各個色澤金黃，“體態(tài)飽滿”，一聞就大有食欲，一看禁不住食指打動，而且女孩子吃了也不會發(fā)胖，可以大膽吃。

3.唇齒留香的燒烤調(diào)料：燒烤燒烤調(diào)料，有多種口味。除了市場上常見的孜然、麻辣外，還備有多種市場上沒有的燒烤調(diào)料與醬汁?？竞玫碾u翅，撒上專用的燒烤調(diào)料，唇齒留香，越吃越好吃。

六效益分析

以精選翅中價為例：

每兩個翅中制成一只烤串，成本價2元，售價因各地不同在4-5元，每天平均銷售300-500串，日營業(yè)額可達(dá)到1200元左右，扣除翅中及木炭的成本，每天的凈利潤不低于600元左右，每月利潤不低于1.8萬元。

七店面指導(dǎo)

1．店面形象設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面燈箱。

2．根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。

4．各店菜單的定價參考及設(shè)計。

5．相關(guān)設(shè)備、器具的配置。

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