亞馬遜（中國）餐飲集團總裁余軍飛參加樟樹商會一屆六次理事會議暨“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)促發(fā)展”研討會并做專題演講
6月19日，亞馬遜（中國）餐飲集團總裁余軍飛先生應(yīng)邀參加樟樹商會一屆六次理事會議暨“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)促發(fā)展”研討會，并發(fā)表主旨演講。商會常務(wù)理事單位和商業(yè)成員單位，江西省商務(wù)廳、省政協(xié)、市工商聯(lián)等單位領(lǐng)導蒞臨會議指導。
樟樹商會成立于2014年，是江西樟樹籍企業(yè)家、商界人士在南昌的企業(yè)聯(lián)合組織，余軍飛先生作為樟樹商會副會長，在參與商會活動，幫助商會企業(yè)共同成長不遺余力。本次會議專題演講，余軍飛主要在“改變”、“專注”、“極致”、“口碑”“快”五個方面作了分享。
一是改變。余總認為，亞馬遜的成功，廣告只是一小部分，最主要的是做出了改變。首先是創(chuàng)始人形象的改變，余總笑談?wù)f以前個人形象是很土的，正是從事亞馬遜這樣一個時尚自助餐行業(yè)，促使他做出了形象改變，企業(yè)創(chuàng)始人形象對公司品牌形象影響是很深遠的；
再是商業(yè)思維和商業(yè)模式的改變。余總認為一些大的餐飲品牌如俏江南等大的餐飲品牌，正是在市場新的變化來臨前沒有及時做出自我改變，而錯失了發(fā)展的機遇，在互聯(lián)網(wǎng)時代，顧客需求是調(diào)整改變的核心，只有改變才能有自身價值的突破。在商業(yè)模式上，亞馬遜創(chuàng)造性地將巴西燒烤與海鮮相結(jié)合，這在全國是首家也是唯一一家。不斷求變，使得亞馬遜在消費者和行業(yè)人士的眼中始終是一個新穎生動和變革者的形象。
二是專注。余總坦言自己從事餐飲行業(yè)15年、創(chuàng)建8年，在創(chuàng)業(yè)和企業(yè)發(fā)展的路上從未放棄，堅持做餐飲并投入全部精力，一直致力于把行業(yè)做穿做透做精，只有專注才能讓企業(yè)走得更高更遠；
三是極致。亞馬遜極致體驗在門店環(huán)境、菜品、服務(wù)等方面隨處可見。首先是要產(chǎn)品極致。亞馬遜給到市場的保證是“被人信任和被人依賴的產(chǎn)品”，亞馬遜不僅是最早倡導不使用食品添加劑的餐飲品牌，更于近期做出了“不用調(diào)鮮劑如味精、雞精，而改用生態(tài)健康的雞汁和雞粉”的舉措，盡管此舉會增加經(jīng)營成本，但跟踐行“健康、營養(yǎng)”的美食理念和傳播生態(tài)健康的生活方式相比，亞馬遜認為是非常值得。
亞馬遜還承諾堅決不使用含有化學成份的如水發(fā)魷魚、海蜇絲、涼拌魚皮等肉制品食材，只選用非轉(zhuǎn)基因食用油；
亞馬遜崇尚超出客戶體驗，如巴西燒烤與海鮮自助相結(jié)合是亞馬遜的特色，并且安排刀手在餐廳巡回派送，成為亞馬遜一大服務(wù)風景；餐廳環(huán)境體驗方面，將巴西－亞馬遜風情文化做到極致，讓每個來亞馬遜餐廳的顧客能領(lǐng)略到“熱情、智慧、團結(jié)、勇敢”的亞馬遜文化底蘊。
四是品碑。亞馬遜人秉承“愛國、愛家、敬業(yè)、尊重、友善、誠信、和諧、大愛、感恩”的核心價值觀，并灌輸?shù)揭痪€員工團隊，讓亞馬遜的企業(yè)形象在員工團隊風貌上得到體現(xiàn)。
通過通過互聯(lián)網(wǎng)線上線下結(jié)合傳播品牌，亞馬遜是業(yè)界在O2O、互聯(lián)網(wǎng)思維運用較早的，除了在微信微博自媒體與開展粉絲開展互動，并參與到多個O2O線上平臺載體，使得亞馬遜品牌深入到各個角落，保持清晰的品牌可視度；旗下余是乎火鍋是全球首家互聯(lián)網(wǎng)思維火鍋品牌，在社群粉絲經(jīng)濟、眾籌等互聯(lián)網(wǎng)營銷上首開江西先河，得到受眾和市場的認可，并逐步為一些企業(yè)品牌所借鑒使用。
五是快。亞馬遜應(yīng)市場彎化及時做出政策調(diào)整和措施應(yīng)對，并且要求不折不扣的落地執(zhí)行。在門店開設(shè)方面，亞馬遜通過前期的精心籌備、內(nèi)部測試，使得產(chǎn)品在一經(jīng)推出市場，能在較短的時間里獲得反響，并快速出擊完成市場的滲透；并及時做出應(yīng)對，讓品牌在競爭中處于一個有利的優(yōu)勢地位。
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