重慶火鍋加盟店管理
重慶火鍋在市場上不斷擴(kuò)張，火鍋品牌也日益增多，這讓多數(shù)想加盟重慶火鍋的創(chuàng)業(yè)者很是頭疼，在選擇上難，更不清楚重慶火鍋加盟店商家的實(shí)際管理水平如何。想開好一家火鍋加盟店首先要學(xué)會店面日常管理，重慶山城言子火鍋和你分享一些基本管理。
人員管理：所有崗位員工職責(zé)，后廚分工協(xié)作有序高效、每日營業(yè)前準(zhǔn)備、保證菜品數(shù)量、新鮮、干凈；前廳人員服務(wù)禮儀，每日分工、值班、清潔、休息；收銀每日收支明細(xì)報表；庫房每日酒水盤存并和收銀、后廚核對做到相互監(jiān)管；
制度管理：實(shí)行獎懲、遲到、早退、無故請假、服務(wù)考核；
成本管理：合理聘用員工、根據(jù)店面大小桌數(shù)配置，物資合理進(jìn)貨、根據(jù)每日評價客流量預(yù)算（節(jié)假日除外）、長期使用物資的進(jìn)貨單價實(shí)時考察、把成本降到最低；
重慶山城言子火鍋分享的這幾點(diǎn)基本管理方式希望你能用到，山城言子火鍋在為加盟商服務(wù)上考慮得很周到，業(yè)主不斷總結(jié)更新運(yùn)營管理模式，做到讓每個加盟商都能“好開店 開好店”。
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