湖南哪里有章魚小丸子學(xué)的

2017-09-11 11:46 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:151

新食玳

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：四川美食家餐飲管理有限公司

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湖南哪里有章魚小丸子學(xué)的

章魚小丸子起源于日本大坂，原名“章魚燒”，創(chuàng)始人是日本著名美食家遠(yuǎn)藤留吉先生。“章魚小丸子”是日本家喻戶曉的國(guó)粹小吃。50年代，經(jīng)日本流傳到東南亞，成為東南亞地區(qū)潮流小吃。90年代末經(jīng)香港流傳至大陸。1999年一部日本動(dòng)漫劇《櫻桃小丸子》在中國(guó)大陸播出，將日本“章魚小丸子”的賣點(diǎn)推向高潮，成為年輕一族及小朋友喜愛的小吃之一。章魚小丸子的主要成份是；魚漿粉、章魚、魚燒汁、沙拉醬、芥辣、柴魚片、海苔等組合而成，章魚小丸子主要制作設(shè)備是：章魚小丸子烤爐。烤爐有電烤爐和燃?xì)饪緺t兩種，章魚小丸子的烤板有不銹鋼和鑄鐵兩種，每塊烤板上有28個(gè)乒乓球一樣的小洞，這些小洞就是專門用來(lái)烤制章魚丸的。章魚小丸子的制作方式，是很吸引眼球的“藝術(shù)”，眼看著章魚粉漿通過(guò)精美的錐形漏斗，漏到一個(gè)個(gè)小洞洞里，經(jīng)烤制師傅頻頻的翻動(dòng)，轉(zhuǎn)眼間就變成乒乓球大小的圓球。再過(guò)一會(huì)白白的圓球，就變成了金黃嬌嫩、皮脆肉香的章魚小丸子了，售賣時(shí)涂上魚燒汁，擠上沙拉醬，撒上海苔或柴魚片，喜歡吃辣的食客，還可配上純正沖鼻的日本芥辣，一份純正日本味的章魚小丸子呈現(xiàn)在人們面前。也難怪，生意火爆的章魚小丸子制作現(xiàn)場(chǎng)，總有一大群等待出爐的食客，張目期待著美味。

.講述章魚小丸子背景及發(fā)展史。

2.參觀章魚小丸子的全部制作流程。

3.章魚小丸子經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的使用方法和維護(hù)。

4.講解章魚丸子原材料作用及分類、選料、配比、及加工。

5.風(fēng)味粉和燒醬的配制。。

6.章魚小丸子制作流程與技巧。

7.獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作;反復(fù)實(shí)踐練習(xí),熟練操作.

8.墨魚丸、蝦球丸等制作方法.

9.章魚小丸子經(jīng)營(yíng)方法與技巧,原料與設(shè)備采購(gòu)?fù)緩?/span>

章魚小丸子培訓(xùn)流程

1．章魚小丸子原材料和機(jī)械設(shè)備的認(rèn)識(shí)與選用；

2．脫水章魚的復(fù)水技巧；

3．章魚醬調(diào)配；

4．蔬菜選材方法及處理技巧；

5．各種調(diào)味醬的調(diào)配技巧；

6．全漿翻油全套方法；

7．各種配料制作保存方法。

培訓(xùn)品種

1．原味章魚小丸子

2．醬汁章魚小丸子

每盒章魚小丸子的成本在0.7元左右，市面零售價(jià)格一般在3～5元每盒，甚至高達(dá)8元每盒，商業(yè)休閑區(qū)及校區(qū)日均銷售300盒左右，營(yíng)業(yè)額在900～1200元左右，月均收入2萬(wàn)多元，除去房租、員工薪水、販賣盒等成本，月凈利潤(rùn)可達(dá)萬(wàn)元。就算小規(guī)模開店經(jīng)營(yíng)或者簡(jiǎn)單街邊擺攤，也能月賺幾千元。

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其它小吃培訓(xùn)項(xiàng)目：

1、早餐系列培訓(xùn)（包子、餃子、土家餅、醬香餅、餡餅、營(yíng)養(yǎng)砂鍋粥、桂林鹵粉）

2、早餐湯粉培訓(xùn)；（湖南牛肉粉、漁粉、原味湯粉、重慶酸辣粉、砂鍋粉、云南過(guò)橋米線）

3、主餐培訓(xùn)項(xiàng)目：（瀏陽(yáng)蒸菜、煲仔飯、蓋碼飯、木桶飯、風(fēng)味小炒、特色炒飯炒粉）

5、休閑小吃項(xiàng)目：（奶茶、麻辣燙、關(guān)東煮、串串香、壽司、常德鴨霸王、泡椒鳳爪、章魚小丸子）。

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