杭州品牌餐飲店設(shè)計(jì)_浙江餐飲品牌設(shè)計(jì)，消費(fèi)升級(jí)下的品牌意識(shí)

2018-01-06 23:35 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:251

許可餐飲設(shè)計(jì)顧問

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：杭州銳美品牌設(shè)計(jì)有限公司

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2017年剛剛結(jié)束，最近各行各業(yè)都在做年終總結(jié)。小編發(fā)現(xiàn)，在這些總結(jié)報(bào)告中有一些詞經(jīng)常被提起，其中“消費(fèi)升級(jí)”可以說是出現(xiàn)頻率最高的詞語之一。

這些年消費(fèi)升級(jí)的概念十分火爆，分眾傳媒創(chuàng)始人江南春說：“中國未來十年最主要的主題就是中產(chǎn)階級(jí)的消費(fèi)升級(jí)，分析今天中國的中產(chǎn)階級(jí)的消費(fèi)心理，掌握他們愛什么、怕什么、缺什么，再在里面做生意會(huì)比較靠譜?！辈惋嬓袠I(yè)也是一樣，喜茶、喪茶、鮑師傅、光之乳酪等等網(wǎng)紅產(chǎn)品都是消費(fèi)升級(jí)大背景之下的自然產(chǎn)物。

從前不久發(fā)布的《2017年中國飲品生態(tài)發(fā)展報(bào)告》中分析發(fā)現(xiàn)，上層中產(chǎn)階級(jí)家庭將拉動(dòng)未來五年75%的增長，“新世代”將拉動(dòng)未來五年69%的增長。相比上一代，他們需求更加多樣化也更具有品牌意識(shí)。

熊貓資本合伙人毛圣博說：“我所理解的消費(fèi)升級(jí)是，現(xiàn)在人的時(shí)間越來越值錢了。人們?cè)敢鉃楣?jié)省自己的時(shí)間，提高自己時(shí)間的利用率，賦予自己時(shí)間更多意義的方向上買單。”簡而言之，放在餐飲領(lǐng)域就可以理解為用餐體驗(yàn)。消費(fèi)升級(jí)下，人們更加愿意為體驗(yàn)付費(fèi)。

餐飲不同于其他服務(wù)行業(yè)，它給消費(fèi)者帶來的體驗(yàn)是非常具有時(shí)效性的，而且會(huì)直接影響到二次消費(fèi)。試想一下，當(dāng)你作為消費(fèi)者，在一家餐廳度過了非常愉快的三十分鐘，那么下一次你有同樣的消費(fèi)需求時(shí)，一定也會(huì)優(yōu)先選擇這家餐廳。反之也一樣，如果體驗(yàn)并不好，相信下一次你會(huì)首先排除這個(gè)選項(xiàng)。

而在體驗(yàn)的塑造上，餐飲品牌應(yīng)當(dāng)如何去迎合中產(chǎn)階級(jí)的消費(fèi)人群呢？答案是為品牌注入靈魂，搭建一個(gè)具有人格特色的品牌。2017年大熱的“喪茶”就是如此，把平日里很多人們不敢說的話直接地?cái)[在了產(chǎn)品包裝上，為人們提供了一個(gè)發(fā)泄情緒的出口。而有了情緒，也就有了人格。

許可餐飲設(shè)計(jì)顧問在為餐飲品牌提供品牌策劃和設(shè)計(jì)服務(wù)時(shí)，便時(shí)常會(huì)將情感營銷融入其中。無論是在其經(jīng)典案例板凳貓跑咖中，聚焦于當(dāng)下的都市年輕人群，通過“板凳”和“貓”的意象組合與“板凳雖然沒有靠背，但我就是你一輩子的依靠”的超級(jí)話語打造了一個(gè)可以依靠、休憩的心靈港灣；

還是在最新的案例仁計(jì)粥鋪中，通過從LOGO設(shè)計(jì)到空間設(shè)計(jì)再到品牌文化設(shè)計(jì)的整體策劃，為其賦予新中式與江南水鄉(xiāng)的風(fēng)格，同時(shí)也勾勒出一個(gè)充滿“家的溫暖”的粥鋪品牌，許可餐飲設(shè)計(jì)顧問始終認(rèn)為，餐飲設(shè)計(jì)的內(nèi)核就是要營造出一個(gè)有溫度的品牌，這樣才能獲得更加長久的生命力。

在這個(gè)閉店率直逼開店率的餐飲市場(chǎng)中，每個(gè)真正的品牌背后都必須擁有一個(gè)鮮明的人格，成為價(jià)值觀、意識(shí)形態(tài)的輸出者。用情緒去感染消費(fèi)者，讓消費(fèi)者記住你、喜歡你，才能激發(fā)他們長久的消費(fèi)欲望。然而，當(dāng)下仍有眾多連鎖輕餐飲品牌及傳統(tǒng)餐飲品牌都不曾在這方面給予重視，相信這將會(huì)成為接下來同品類品牌拉開差距的直接誘因。

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