濟(jì)南聚香園特色正宗潼關(guān)肉夾饃制作技術(shù),還有特色臘汁肉夾饃,涼皮等更多種類的特色面食早餐做法生意,都有專業(yè)的師傅現(xiàn)場傳授培訓(xùn),開店啦。
老潼關(guān)肉夾饃與其他肉夾饃的區(qū)別主要在于燒餅的不同。這燒餅制作方法獨特:用精制面粉加溫水、堿面和豬油攪拌,和成面團(tuán),搓成條,卷成餅,在特別的烤爐內(nèi)烤制,待花色均勻,餅泛黃色時取出。剛出爐的千層燒餅里邊是一層層的,皮薄松脆,像油酥餅。咬一口,掉渣燙嘴,口感極佳。
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