湖南哪里有吊鍋菜學(xué) 想學(xué)做吊鍋菜

2018-01-20 11:49 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:457

優(yōu)尚

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：長(zhǎng)沙優(yōu)尚小吃培訓(xùn)

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湖南哪里有吊鍋菜學(xué) 想學(xué)做吊鍋菜

培訓(xùn)簡(jiǎn)介：

一天，有一個(gè)人回大山中的外婆老家，發(fā)現(xiàn)其家中仍用原始鼎鍋煮飯，燜出的飯溢香滿(mǎn)堂，菜湯浸入后，鍋巴晶黃香酥，且不粘鍋，于是味口大增，常吃又補(bǔ)鐵補(bǔ)血。他受之啟發(fā)，用生鐵加碘等特制成吊鍋飯，初用之煲飯，后發(fā)展在湘菜的燒制上，也獨(dú)具美味。始在長(zhǎng)沙市瀏城橋，袁家?guī)X等地處處留香后開(kāi)始走紅全省全國(guó)，并名聲大振。

湘味軒培訓(xùn)中心擁有多年培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，名師輔導(dǎo)，讓您創(chuàng)業(yè)無(wú)憂(yōu)，全國(guó)擁有100多家分點(diǎn)！真正美食界的王者，秉承著一對(duì)一教學(xué)模式！技術(shù)包教包會(huì)，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間！學(xué)技術(shù)，就選湘味軒！所采用的獨(dú)特的教學(xué)方法和培訓(xùn)手段，受到廣大的創(chuàng)業(yè)人士的一致好評(píng)。

湘味軒聯(lián)系人

聯(lián)系人：李瓊

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優(yōu)惠活動(dòng)：你學(xué)兩樣給你第二樣半價(jià)，學(xué)四樣我只收你兩樣的學(xué)費(fèi)，學(xué)六樣只收你三樣的錢(qián)，收高送低，過(guò)來(lái)提前打電話(huà)預(yù)約

湖南長(zhǎng)沙地址：湖南長(zhǎng)沙市星沙汽車(chē)站旁新長(zhǎng)海尚都花園城7棟2樓

江蘇南京地址：南京市高鐵南站旁航空航天大學(xué)正對(duì)面翠屏國(guó)際城21棟23號(hào)

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湘味軒企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念：
11年來(lái)我們只做一件事，讓您的學(xué)費(fèi)用花在刀刃上。
我們承諾技術(shù)包教包會(huì)，不會(huì)保留任何技術(shù)，做您的忠實(shí)伙伴；
你的需求我們懂的，你的要求我們盡量達(dá)到，只有你們做的成功我們才會(huì)更成功

湖南湘味軒,實(shí)地參觀,免費(fèi)考察,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止.只要您想學(xué),小成本,高利潤(rùn).長(zhǎng)沙小吃遍布全國(guó),學(xué)會(huì)長(zhǎng)沙小吃,實(shí)現(xiàn)再就業(yè)再創(chuàng)收.

鄭重承諾：包教包會(huì)；學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)會(huì)為止；后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)。聯(lián)系我一份學(xué)費(fèi)可以?xún)蓚€(gè)人一起學(xué)，學(xué)二送二電話(huà)

湘味軒10年磨一劍，10年老品牌，湘味軒全國(guó)能做那么多家酒樓飯店真的不容易，靠的不是投機(jī)取巧，而是實(shí)實(shí)在在的技術(shù)和服務(wù)，當(dāng)然，無(wú)論我們做到多好，我們都會(huì)不斷的優(yōu)化我們自身，不斷的學(xué)習(xí)，對(duì)專(zhuān)業(yè)和技術(shù)持有虔誠(chéng)進(jìn)取的精神。我們也接受每一個(gè)學(xué)員給我們的真誠(chéng)建議，您的建議和意見(jiàn)也是促使我們不斷進(jìn)步的助燃劑，相信品牌的力量

吊鍋采用天然生鐵精鑄特制而成，富含鐵、鈣、磷、硒等元素，用鐵鍋炒菜煮飯能使飯菜中的含鐵量增加，長(zhǎng)期使用對(duì)缺鐵性貧血患者等有良好的保健作用。吊鍋傳熱快，米飯不易冷卻，不易燒糊，易吸水，煮出的米飯干爽，無(wú)水氣，似蒸籠蒸出的糯米飯，一粒粒有彈性，香甜，口感好，有人常說(shuō)，不要菜也可吃下兩缽飯。炒出的菜澆蓋在米飯上，油湯浸入米飯，浸入鍋底中，經(jīng)大火燒制二分鐘，鍋巴晶黃香酥，不粘鍋，可整塊取出，成帽子狀不爛。鍋巴不易燒糊，菜的口味可根據(jù)當(dāng)?shù)厝丝谖兜奶攸c(diǎn)進(jìn)行調(diào)劑：重油，輕淡，辣，甜；人人皆知：常食之補(bǔ)鐵補(bǔ)血補(bǔ)身體。
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培訓(xùn)內(nèi)容
主菜：黑椒牛柳吊鍋飯、咖喱雞塊吊鍋飯、鮮燴魚(yú)丸吊鍋飯、豉汁排骨吊鍋飯、臺(tái)式燒鴨吊鍋飯、湘味臘魚(yú)塊吊鍋飯、川味肥腸吊鍋飯、酸辣魷魚(yú)吊鍋飯、香干榨菜肉絲吊鍋飯、酸辣土豆絲吊鍋飯、魚(yú)香肉絲吊鍋飯、肉沫茄子吊鍋飯、麻婆豆腐吊鍋飯、手撕包菜吊鍋飯、農(nóng)家小炒肉吊鍋飯（可根據(jù)要求教授菜品）
配菜：煎荷包蛋或半邊咸鴨蛋、特色泡菜
湯類(lèi)：番茄蛋湯冬瓜龍骨湯
培訓(xùn)要點(diǎn)
①各種青菜的處理方法和肉料的腌制手法技巧，
②配菜方法及各種菜的制作方法，
③各種炒菜醬汁的配置，
④各種炒菜的炒制方法與技巧。
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特色吊鍋雞
哪里可以學(xué)做吊鍋菜（圖）_2
原汁原味，做放心餐飲一直是楊洪的經(jīng)營(yíng)理念。此菜所用的雞，全是從農(nóng)戶(hù)那里直接采購(gòu)的放養(yǎng)土雞，其肉質(zhì)緊實(shí)，鮮香味濃。烹制時(shí)用吊鍋小火煨燉，用料都是家常調(diào)料，此外還加入少許香料，大程度上保證了雞肉本身的味道。
制法：
把土雞洗凈，剁成小塊。另把香芋去皮洗凈，也切成小塊。
吊鍋中放入適量菜籽油，下雞塊煸炒至水分快干時(shí)，放入花椒、姜片、大蒜和大蔥節(jié)煸香，然后放入甜面醬、豆瓣醬炒香出色，摻入鮮湯，加少許香葉、八角、小茴和桂皮，調(diào)入鹽和胡椒粉，加蓋燜制五分熟時(shí)，揭蓋加香芋塊一同燒熟，大火收汁，熗入用油炒香的干辣椒節(jié)并撒入蔥花和熟芝麻，后在鍋邊圍上烙熟的玉米餅，即成。

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