一說起重慶，不少人第一時間就會想到山城，美女，火鍋。沒錯重慶火鍋在全國可是家喻戶曉，在重慶這個繁華的大城市里，飲食文化是屬于重慶文化的最重要組成部分，來重慶除了欣賞重慶山明水秀風景以外，品嘗一下重慶地道的老火鍋也是必不可少的，那么你知道重慶有哪一些好吃的嗎？下面跟著我一起了解了解重慶的火鍋美食文化吧。
重慶火鍋又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等為主，后來經過后人的不管完善和改進，逐步形成了現在風味獨特的重慶火鍋。
重慶火鍋以麻辣鮮香醇著稱，但主要還是以辣為主，其原因是因為重慶地區(qū)比較靠近盆地，氣候比較潮濕，吃辣的不僅可以驅除寒氣，而且對身體也起到調節(jié)作用，長期以來就形成的一種生活習慣。
有不少外地朋友來重慶擔心無法適應這種太辣味道，實際是大可以放心，重慶火鍋的蘸料油碟就有很好的祛辣的效果，將燙好的菜品放入蘸料中辣味就會減輕不少，吃起來也是麻辣剛好，回味醇厚。
現在為了更好的適應各類消費人群，重慶火鍋更是推出了各種特色的火鍋鍋底，就重慶情滿山城老火鍋來說光是火鍋鍋底種類就有20多種，菜品更是多達上百種，吃起來不僅美味可口，也是非常的綠色健康，作為重慶家喻戶曉的老火鍋品牌，來重慶沒有吃過這家火鍋那就不算是一次完美的旅行。
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