餐飲業(yè)市場前景和潛力非?？捎^，是值得投資創(chuàng)業(yè)者們選擇的好項目和能夠賺錢的大行業(yè)。特別是近年來異常火爆的重慶火鍋加盟市場，火鍋，起源于重慶，是重慶地區(qū)特色傳統(tǒng)美食之一，也是草根美食最大眾化的體現(xiàn)，它實際上是麻辣燙的另一種形式，?？梢哉f只要有人的地方就有火鍋的存在，甚至在一定程度上，火鍋已成為重慶味道的代表之一。
那么開個火鍋店需要準備什么？就讓江北老灶火鍋的小編來給大家簡單講解一下吧！辦理的證件只需在你開小店的管轄工商管理辦證件就行了 要辦三個：營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、稅務登記證。
一，消費群體，一般火鍋消費群體都是70、80、90后主力消費群體群體，消費相對于火鍋來說經濟便宜。
二，店面地址：把店開在什么位置最為合適？例如超市，熱鬧社區(qū)附近，商業(yè)街區(qū)….反正是人越多的地方越好。店鋪地址選好了，雖然房租貴，但是流量大，省去了很多后續(xù)推廣的費用，店址的好壞將決定你以后生意的70%?。。?/span>
三，裝修風格：現(xiàn)在的年輕消費群體，在想要吃的經濟便宜外還喜歡風格獨特的，裝修風格好，也會是后續(xù)消費者朋友圈曬圖的一大亮點。店面裝修不要隨大流，要作出自己的個性和特色，這樣更容易被別人記住，經濟實惠又隨意放松。要給消費者營造一種親近的感覺。
四，衛(wèi)生問題：衛(wèi)生應該是餐飲店必須重視的一個問題。店面營業(yè)場所一定要專門安排人員去即時打掃，徹底做到客走清凈。大到店面衛(wèi)生，小到廚房衛(wèi)生，以及工作人員的著裝，都需要去管理好。
五，顧客消費心理以及定價：火鍋一般來說都不會比火鍋貴，所以相對菜品定價上人均在40-60左右就可以，而且要靈活的掌握菜品的穿法！比如一盤15片毛肚或者肥牛的葷菜別人賣25元，你完全可以改成穿8片毛肚或者肥牛賣18元或穿10片毛肚賣20元，這樣消費者就會模糊認為你賣的比別家更便宜，從而激發(fā)了他們的消費欲望。
六，服務問題：要學會多和消費者交流，客人進店熱情招呼并為他們推薦本店的特色，還要經常和消費者攀談了解他們對你店口味的評價。其實顧客就是你最好的老師！如果你在服務上做的成功，客人會沖著你的服務去，而不完全是沖著口味去你那！比如：海底撈，說的都是服務，卻沒有人說他的口味。反正總而言之一句話：成功的服務就是讓客人在一系列接觸中產生自重感！
七，口味技術： 好吃的火鍋能讓人吃完難忘！所以在鍋底研制上要花功夫，也要在菜品上推陳出新。技術的好壞決定著盈利的時間，想把事業(yè)做大開分店連鎖店一定要口味獨特和技術過硬。
一個專業(yè)有前瞻性的運營戰(zhàn)略制定和執(zhí)行，對于餐飲品牌成功是非常成功而必要的。在重慶火鍋餐飲市場里，而我們江北老灶火鍋一貫制行的戰(zhàn)略便是，價格親民，口味正宗和環(huán)保綠色。在社會上迎合了國家的環(huán)保戰(zhàn)略，在消費者層面迎合了大家對口味和價格的追求，同時，戰(zhàn)略也是應該跟隨著市場變化而相應改變，成功的經營者都會重視這一點。如果大家有興趣的話可以盡快聯(lián)系我們！
聯(lián)系方式：（王總）
地址：重慶市渝中區(qū)觀音巖臨華大廈一樓
江北老灶火鍋網址：（http://www.jblzhg.com/）
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