重慶老火鍋，作為中國人日常生活中不可或缺的一道特色美食，有著重要的意義及地位。火鍋很重要，一起吃火鍋的人也很重要，在哪里吃火鍋同樣也很重要。在重慶，好吃的火鍋里一定少不了重慶十七門老火鍋。
正宗的重慶火鍋，鍋底必定是牛油炒制才夠味。重慶十七門牛油鍋底必須是一次性的鍋底，精選上等牛油、顆粒飽滿的花椒、品質(zhì)上乘的辣椒炒制火鍋底料，復(fù)雜的工藝程序加上用心的烹飪，只為呈現(xiàn)顧客最美的味道。
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