重慶洪崖洞哪里的火鍋最好吃？資深吃貨強烈推薦

2018-04-20 18:20 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:606

自熱小火鍋

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：自熱小火鍋餐飲管理有限公司

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最近在抖音上被網(wǎng)紅重慶刷屏, 魔幻地形、山城的美景，美女，美食吸引了一大批的網(wǎng)友前來觀光打卡，其中最著名的重慶網(wǎng)紅景點莫過于有著重慶千與千尋的洪崖洞，依山而建面水而居的洪崖洞，以巴渝傳統(tǒng)建筑風格的“吊腳樓”風貌為主體，是山城才能看到的獨特景象吧。晚上燈光很漂亮，夜色中的燈光，勾出層層閣樓的外形，燈光點綴下的洪崖洞很有童話的感覺！所以來重慶的朋友一定要來這個網(wǎng)紅景點體驗一下，夜幕降臨，站在高處欣賞著洪崖洞的夜景，然后再來這里燙個火鍋甚好。

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這家名叫情滿山城的老火鍋店在距離洪崖洞碼不遠的地方，進店后有種強烈的代入感，有種九十年代初的感覺，不流光溢彩，不富麗堂皇，感覺就是一家90年代的老火鍋店，一副老火鍋的派頭。

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紅湯鍋底很“重慶”，牛油是直接從屠牛場直接購買的，辣椒花椒都是頂級的，而炒料的師傅對于做火鍋有著30多年的經(jīng)驗，優(yōu)質的材料再有師傅的手藝“撐腰”，怪不得味道這么好呢。大量的辣椒花椒看一眼感覺都要抖一抖，味道比較厚重，但是吃起來不會覺得油膩，辣椒燒嘴不燒心，花椒提味不木嘴，越吃味道越給力。

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第一次看到這個火鍋店底料的時候，就覺得還是很傳統(tǒng)的，屬于我們以前那個90年代老火鍋的記憶，比例看起來多舒服的。火鍋顏色很贊，一看就很有食欲，老板介紹說，一般客人都是提前打電話，告訴他們幾點鐘到，就提前把鍋底熬好，大概是需要半個小時，這樣的火鍋味道更好吃。

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菜品介紹；

極品毛肚

極品毛肚是我推擠的第一份菜品，都說火鍋于毛肚是最佳的拍檔“情滿山城老火鍋”的毛肚，利用獨創(chuàng)的“木瓜蛋白酶發(fā)制毛肚”技術不但完美的保留營養(yǎng)，還提升口感，為了保證新鮮，每一片都是屠宰直運重慶。服務員根據(jù)客人的要求，現(xiàn)場將整片完整的毛肚裁剪，再鋪在冰面上供食用，好東西就應該這樣，儀式感十足！

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九尺鵝腸

最完美的3公分鵝腸，爽脆入味。一直都對于火鍋必點菜系列的鵝腸，那絕對也是情有獨鐘，怎么說呢~鵝腸就是看一家火鍋是不是很新鮮的標準！鵝腸用冰打底，吃起來更加的嫩爽，每天新鮮采購，每一根鵝腸都洗得很干凈，七上八下以后吃起也是嘎嘣脆。

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雪花肥牛

肉質細嫩的雪花肥牛，10秒就出鍋，一口下去韌勁十足，香氣溢出來，每個毛孔都透著暢快！20秒，本味牛肉和麻辣牛肉緊接著來了，味道濃厚，口感絕妙，新鮮得能聞到大自然的獨有清香。

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脆爽黃喉

黃喉實為?；蛘哓i連接心室的大動脈血管而不是喉管或聲帶，黃喉燙火鍋爽滑脆嫩，久燙不老，吃起來相當鮮脆。他們家的菜品非常的新鮮，出奇的Q彈，白嫩光滑這里的精心擺盤真的讓人食欲大增。

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香辣排骨

選擇只占豬全身重量10%左右的精肋排，去掉當頭的龍骨，背上的里脊和尾部軟片，只留最極品的那一溜兒，切成3厘米左右的小段，經(jīng)過秘制加工，撒入花椒、辣椒、孜然粉、十三香等佐料，腌制3小時以上，讓麻和辣充分滲進肉里，再經(jīng)過紅油鍋煮熟后，肉爛汁濃，入口脫骨，一股鮮香從舌尖到喉頭慢慢滑過，熨帖了腸胃，通身舒爽。

重慶洪崖洞哪里的火鍋最好吃？資深吃貨強烈推薦_9