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肉火燒爐具簡(jiǎn)單,爐子上面是煎油餅用的鐵板,下面是作為烤箱用的爐火,這種小吃兼具油煎的香味和碳烤的塑像,里面再加上一個(gè)油煎荷包蛋,外酥里嫩!肉火燒餡料十足放入肉丁或者豬頭肉,拌以大蔥等,烤的皇酥酥的,不僅色澤誘人,味道也是一絕。
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做餐飲小吃只有工藝標(biāo)準(zhǔn),配方只是對(duì)不懂的人來(lái)說(shuō)的,而且工藝是大于配方,從事餐飲行業(yè)十余年了,做美食節(jié)展銷期間結(jié)交的臺(tái)灣美食界朋友也有很多,我們相互探討互相學(xué)習(xí)。關(guān)于錫紙烤粉絲是起源于臺(tái)灣士林美食夜市有近二十年的歷史了,在當(dāng)?shù)厥且坏捞厣〕浴?br />
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