湖南哪里可以學(xué)正宗肉夾饃技術(shù)

2018-07-02 09:05 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:255

湘源地小吃技術(shù)培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：湖南湘源地教育咨詢有限公司

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湖南哪里可以學(xué)正宗肉夾饃技術(shù)

【湘源地課程簡(jiǎn)介】

陜西最知名特色小吃了，肉夾饃，東方漢堡，皮薄松脆,內(nèi)心軟綿的饃與酥軟香醇的臘汁肉的完美結(jié)合；臘汁肉在戰(zhàn)國(guó)時(shí)稱"寒肉"。"寒"是"韓"謬音,指韓國(guó)。當(dāng)時(shí)韓國(guó)位于現(xiàn)在秦晉豫交界地帶,所制臘汁肉聞名遐邇。秦滅韓后,"韓肉"制法傳進(jìn)長(zhǎng)安。做臘汁肉要選用豬上等硬肋肉,加鹽,姜,桂皮,丁香,蔻仁,大香等20多種調(diào)料煮成。陳湯煨制,較少加水。選肉考究,調(diào)料齊全,火候獨(dú)到,故色澤紅潤(rùn),酥軟香醇。食者有“肥肉吃了不膩口,瘦肉無渣滿口油,不用牙咬肉自爛,食后余香久不散”的美譽(yù)。

【培訓(xùn)對(duì)象】

想開店、擺攤、興趣愛好、想創(chuàng)業(yè)者。

【課程內(nèi)容】

1、陜西肉夾饃的食材選購(gòu)及基本處理方法培訓(xùn)；

2、陜西肉夾饃的制作培訓(xùn)、臘汁肉的制作培訓(xùn)；

3、陜西肉夾饃出品培訓(xùn)。

【作品展示】

湖南哪里可以學(xué)正宗肉夾饃技術(shù)_1

【課程安排】

第一節(jié)理論學(xué)習(xí)

1、肉夾饃流程的講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)講解，包括原材料、設(shè)備的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

第二節(jié)示范講解

1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

第三節(jié)自我實(shí)踐

1、自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【課程目標(biāo)】

讓每一位學(xué)員熟悉肉夾饃基礎(chǔ)知識(shí)和文化、肉夾饃的制作、并能讓學(xué)員在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。設(shè)備的操作和選購(gòu)要點(diǎn)，原料的分辨和使用要點(diǎn)，店鋪的管理與營(yíng)銷策劃等。讓每一位學(xué)員可以勝任肉夾饃師傅的工作和獨(dú)立開店的能力。

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