一個好的餐飲模式必然是一個注重經營效率的方法，注重餐廳每個員工創(chuàng)造的營業(yè)額，注重每平米的營業(yè)額，清楚一道產品的平均銷售?？偟膩碚f，成功的餐飲品牌，從那個產品結構、目標客戶定位、營運流程、營銷定位、時間定位、環(huán)境氣氛等方面都可以看出設計的痕跡。如今的餐飲不再只是找個店鋪，請個廚師，招聘幾個服務員就可以順利開業(yè)了。陶源軒茶餐廳認為在傳統(tǒng)餐飲越來越難賺錢的今天，好的餐飲模式是打造成功餐飲品牌的關鍵。
差異化價值
說起火鍋大家都不陌生吧，如今市場上的火鍋品類多不勝數(shù)，火鍋更被稱為受歡迎的餐飲類別。品類多、市場大、競爭激烈，水深的市場總是讓人望而卻步。在火鍋行業(yè)里，有多人火鍋，也有一人鍋，還有專門做羊肉類的，專注鴛鴦鍋的也不少，想要在眾多競爭中脫穎而出，在各式各樣的對手中吸引消費者，那必須得有差異化的絕對優(yōu)勢。
就如，某一類輕火鍋就以服務出道，區(qū)別在于口味上下功夫的多少，反其道而行在服務上做文章。這就充分利用很多顧客分不清哪些品牌優(yōu)勢強，但提到其中的服務，肯定會想到這家餐廳。
當然差異化也不是說說而已，陶源軒茶餐廳認為首先你的產品不能差市場太多，不然服務也不會吸引人。所謂差異化是在有著精致單品的基礎上才能創(chuàng)造價值。所以做餐飲必須得走差異化道路，不能只想著一些博人眼球的招數(shù)。
這里說的性價比可不僅僅是便宜。用餐不僅是嗅覺、味覺的互動，也是外在感官的互動，是觸覺，視覺的交流。若是餐廳實物質量穩(wěn)定，餐廳整體布置又美，音樂、問候語等細節(jié)服務完善，從食物到服務都能讓顧客感到機制，因此所有的經營模式都要基于體驗和情感的交流。
這種完美的體驗為顧客營造了信任感。那么性價比就由然而出，比如陶源軒茶餐廳在打出了這張牌之后，就得提升美食的附加值?？赡芷湮兜啦荒芩阃惒蛷d中更好的，但是因為食品所附加的其他服務確實更好的，這就產生了面子消費的需求，具有了絕對優(yōu)勢。若是味道好，那就盡可能維持薄利的價格低于或與同行持平，這樣你的美味優(yōu)勢就又顯露出來了，性價比印象就建立了。
總的來說，餐飲的成功不是簡單幾句就可以表露明白的，還需要餐飲人在前行中不斷摸索，建立屬于自己的餐飲模式。餐飲創(chuàng)業(yè)遠非我們看上去的那么簡單，其中有許多隱藏的道理和困難需要我們自己去發(fā)現(xiàn)，陶源軒茶餐廳品牌希望各位創(chuàng)業(yè)者們可以多加學習和分析。
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