江味龍蝦館對空間并沒有太多的投入，對比現(xiàn)在普遍高逼格的門店設(shè)計，無疑還透著一股“土土”的懷舊風。不過以夜宵為主的消費場景，更多是作為“釋放性”的空間。主題可以更鮮明，場景可以更有聯(lián)想性，恰恰也不適合做的過于精細。那除了做好產(chǎn)品之外，還要發(fā)力在哪里呢？江味龍蝦館出品的穩(wěn)定性一直保持的不錯，但是其對細節(jié)的把握，更是一個亮點，這也是很多小龍蝦餐廳沒有做到的環(huán)節(jié)。以下羅列一些：
1、牛皮紙成為桌布：每張桌子上用多層牛皮紙桌布（隔油污，質(zhì)感親和），另外垃圾桶的垃圾袋也是多層垃圾袋嵌套（隨時更換），這樣方便服務(wù)員迅速收臺、翻臺，減少油污影響；
2、菜單放置桌布下：顧客自取自點，減少服務(wù)環(huán)節(jié)；
3、茶缸里插上吸管：解決戴手套時不方便喝水，不戴手套時又再次弄臟手的問題；
4、每桌必配手套盒:不僅手套的質(zhì)量好、數(shù)量多，還按抽紙的方式折疊好，方便顧客自行取用，減少服務(wù)環(huán)節(jié)；
5、燒烤出品油紙包裹：如果點的是燒烤產(chǎn)品，會用油紙覆蓋，做到保潔感的同時，保溫且可吸油；
6、可單獨提供蝦汁：即使沒點某口味的蝦，仍可單獨索要，配合清水面食用，滿足不同口味需求；
7、重視隔絕油污：提供圍兜、裝包框、手機套等等。
為期三天的GFE第39屆廣州國際餐飲加盟展&廣州國際特許連鎖加盟展，昨天在廣州琶洲展館完美落幕！ 本屆GFE展會作為華南地區(qū)規(guī)模至大的專業(yè)特許連鎖加盟展覽會，聚集了1000多個加盟品牌，涵蓋了餐飲、教育、零售、服務(wù)、嬰童用品、綜合類等等特許連鎖行業(yè)。其中第9味老上海餛飩品牌作為上屆GFE展會現(xiàn)場簽約禮炮不斷轟動全場的的絕對贏家再次攜新品重磅參展，短短[查看詳情]
餐飲行業(yè)近幾年來的變化比較大，快餐美食更是深受消費者的喜愛，尤其是有自己特色的美食快餐，餛飩作為一個傳統(tǒng)飲食，成為時尚街頭別具有特色的飲食小吃。 其中，第9味老上海餛飩品牌以健康營養(yǎng)為特色，耗時多年研發(fā)出來美味營養(yǎng)配方，一經(jīng)推出就受到了眾多消費者們的支持和歡迎，如今的第9味老上海餛飩，遍布在全國各個地方，無論是街頭巷尾社區(qū)小店，都有一席之地，深受消費者的喜愛[查看詳情]
創(chuàng)業(yè)加盟無非就是關(guān)注店面營業(yè)額，一個店面如果經(jīng)營的如魚得水，對于其他方面來說已經(jīng)不太重要了！關(guān)乎營業(yè)額的業(yè)績卻是很多方面組成。比如開一家餛飩店也是一樣。今天，第9味老上海餛飩就來與朋友們一起探討一下如何快速提升餛飩的營業(yè)額，希望對大家有所啟發(fā)。 從近幾年的發(fā)展行情來看，第9味老上海餛飩認為要提高餛飩店面的銷售額，目前有兩種途徑：客流量和商品單價。要么就是想辦[查看詳情]
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