重慶人心頭肉是吃火鍋，一年四季都在吃，有做過一個統(tǒng)計，重慶火鍋節(jié)的舉辦短短幾天就破億，真不愧是重慶火鍋，分分鐘破萬。為了這一口吃的，他們連天橋街道，犄角旮旯的火鍋店都探，作為一個重慶本地人，吃火鍋的最注重的是鍋底的味道，但菜品好壞也是必不可少的。那么重慶最正宗的火鍋？最好吃的火鍋是哪家呢?渝中記憶老火鍋深得我心，究竟如何深得我心，我們來一起看看。
渝中記憶的九宮格很出色，小時候看生活麻辣燙的時候，九宮格就這樣闖入我的眼底，我至今記得第一次吃它的時候的激動。九宮格火鍋起源是最早的重慶火鍋，因為每個格子里面的溫度是不一樣的，在這中間的那一個火力是最旺的，比較適合燙毛肚腰片肥牛卷鴨腸等一些食材，這只需要等待十秒左右就可以吃了，好吃又有趣。
渝中記憶老火鍋的鵝腸用的是榮昌養(yǎng)殖場直供的鵝，每天準(zhǔn)時從榮昌運(yùn)輸?shù)娇偛浚飞弦稽c都不耽擱。每一根鵝腸能有2米，比維密天使的大長腿還長??！一根鵝腸就能完成一次填滿整碗的任務(wù)，2根一份，一份4米，為了方便食用，后廚都是將鵝腸剪斷之后在上桌。
很少有火鍋店有牛肝，渝中記憶老火鍋又一個特色，牛肝稍燙個十多秒便可以吃了，記住：一定不要燙久了！久了牛肝老了口感就不能稱為完美了！牛肝蘸上店里的干碟！干碟！干碟！重要的事說三遍，會好吃到爆的。
紅糖糍粑是來自于福建省傳統(tǒng)的小吃。雖然它是福建的，因為重慶人吃火鍋一般很少點米飯，因此它能在火鍋店大展拳腳，俘獲一幫愛辣的人的胃。
重慶好吃的火鍋渝中記憶，好評如潮。除了介紹的這些，其他的還得自己去挖掘，趁天氣剛好，風(fēng)兒不燥，約上最想見的人一起去吃一次吧！
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