餐飲創(chuàng)業(yè)為什么會失敗，失敗的原因有哪些？不管是開市井火鍋店，還是其它餐飲店，雖然餐飲門檻低，但是似乎做好一個品牌，開好一家餐飲店很難，畢竟同行太多，餐飲可復(fù)制性太強。但是，餐飲創(chuàng)業(yè)失敗的原因千千萬，可歸納起來卻是如此的似曾相識。
1、玩票心理，成功與否無所謂
餐飲創(chuàng)業(yè)失敗的原因是什么？抱著這種想法的朋友，基本上宣告和成功說拜拜了，抱著練手的目的首先就降低了要求。因為練手，所以位置一般就行，因為練手，所以東西將就就好。事實上，如果在位置和品質(zhì)這兩個環(huán)節(jié)上降低要求，失敗的可能性大于九成。
2、產(chǎn)品主義論，味道好就一定能成功
味道是做餐飲的核心，但不是全部。我們開店，一定要從全面的角度看問題。不但要看味道，還要看位置、定價、顧客需求和習(xí)慣等。只有將這些都納入考量，找到切入點，才能成功。
3、以為做餐飲很簡單，只要做出來就有人吃
餐飲創(chuàng)業(yè)非常不簡單。全國那么多餐飲店，但為什么最后做成品牌的那么少？那是因為餐飲看著很簡單，實際上卻是一門技術(shù)活。
一般來說，做餐飲要過三關(guān)：
第一心理關(guān)：沒有堅強的心臟是吃不了餐飲的苦、煩和寂寞的。
第二技術(shù)關(guān)：味道如何突破，如何留住顧客。
第三市場關(guān)：如何讓顧客知道你，認可你，這個是需要更高的水平。
4、過分自信，別人生意差是因為太笨
餐飲創(chuàng)業(yè)者開店之前都有種迷之自信。盲目自信最大的壞處是精神麻痹，做事欠考慮。
比如，很多餐飲創(chuàng)業(yè)者在找門店時，選擇接手轉(zhuǎn)讓門店。他們認為，轉(zhuǎn)讓門店有現(xiàn)成的設(shè)備，裝修的時候可以省一些，還有原先就是做餐飲的，大家都有一定的認知。但是卻忘了問上家為什么生意不好，到底是他們做不好還是本身這個地段就不行？
什么都沒了解清楚，就覺得自己肯定能行，注定是要吃虧的了。
5、偷工減料，原材料差點，客人吃不出來
利潤來自開源節(jié)流，而大多數(shù)的傳統(tǒng)師傅因為職業(yè)習(xí)慣，對開源不擅長，但對節(jié)流特別精通。于是今天用稍次一點的材料，好像感覺生意沒影響，卻沒發(fā)現(xiàn)客人是逐漸減少了。餐飲創(chuàng)業(yè)不能耍小聰明，因為顧客不是傻子。一兩天看不出來，但看出來的時候已經(jīng)晚了。
6、不懂財務(wù)管理，以為銷售額高必定能賺錢
你不理財，財不理你。餐飲創(chuàng)業(yè)存在很多叫好不叫座的情況。生意挺好，銷量挺高，一個月下來一算，利潤可能還不如路邊攤。為什么會這樣？
這是因為很多人只看到了這兒能賣多少，沒有考慮成本。開店最后的落腳點是利潤，高銷售額不等于高利潤。
評估門市時，既要測算銷售額，更要測算實現(xiàn)銷售額所需的成本，包括且不限于房租、水電、人工。按這樣的思路出發(fā)才是成功的第一步。
餐飲創(chuàng)業(yè)失敗的原因有很多，以上僅供參考。如果你想加盟餐飲品牌，從事餐飲行業(yè)，選擇一個好品牌很重要。想要開一家火鍋店的話，可以選擇巴蜀辣韻老火鍋，想要加盟的話就趕快留言咨詢吧！
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