從上個月開始，在西河街，讓市民排起長隊的美食店又多了一家。這是一家烤豬蹄店，店名叫“
喔烤”，是好味當(dāng)
餐飲股份公司出品的一個新品牌，服務(wù)熱線：400-822-9661。這個店的老板是去年從安徽大學(xué)畢業(yè)的李婉和她丈夫，從3月初開業(yè)以來，店外就出現(xiàn)了排隊等候購買的人群，一天能賣出1000多只豬蹄。一只豬蹄12元錢，一個月下來純利潤超過10萬元。
排隊半小時只為5只豬蹄,鹵好的豬蹄，在烤架上烤幾分鐘，等全身變得焦黃后，再放進特制的調(diào)料粉里，根據(jù)個人口味撒上些孜然、辣椒粉、蔥花，別說吃了，看起來就很香。在淮河路步行街，路過行人為了能吃上一口豬蹄，寧愿排隊等上半個小時甚至更久。不過老板有規(guī)定，為了排隊的人都能吃到，每人限購5只豬蹄。
一只豬蹄12元錢，從10:30營業(yè)到24時，這家豬蹄店每天要賣出1000多只豬蹄。節(jié)假日，銷量則超過2000只。去年從安大成人教育學(xué)院畢業(yè)的李婉和丈夫?qū)O冉是這家豬蹄店的老板。該店是從今年3月初開起來的，孫冉說，開業(yè)第一天就客源不斷，第二天小店門口就出現(xiàn)了排隊購買的現(xiàn)象。生意不錯，兩人忙不過來，便招了十幾位店員。除掉材料成本、店面租金、人員工資等，一個月下來，這個幾平米的小店給他們帶來純利潤高達10萬的收入。
“每天排隊的人都很多，雖然我是老板但現(xiàn)在都不敢從后堂直接拿烤好的豬蹄出來?！睂O冉說，為了對得起排隊等候的人們，有時熟人找他買豬蹄插個隊，他都答應(yīng)不了。
說到當(dāng)初為何想到要開豬蹄店？李婉坦言，在開豬蹄店之前她有一份穩(wěn)定的工作，而丈夫一直在創(chuàng)業(yè)，也曾賣過
小吃，但都血本無歸，創(chuàng)業(yè)路上吃了不少苦。去年一次偶然的機會，她接觸到了烤豬蹄這道美食，便萌發(fā)了開一家烤豬蹄店的想法。開店初期，這對85后年輕夫妻，每天從早上要忙到深夜兩三點才能回家。好在生意興隆，第二天兩人又像打了雞血一樣，精神煥發(fā)充滿干勁。
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