首頁(yè) > 品牌動(dòng)態(tài) > 米董火鍋雞與傳統(tǒng)火鍋雞的區(qū)別是什么？有哪些改良？
餐飲一直都是小本投資者非常關(guān)注的行業(yè)，美食品牌眾多，想要生存下去，就需要?jiǎng)?chuàng)新，而米董火鍋雞不僅要求產(chǎn)品健康營(yíng)養(yǎng)，在產(chǎn)品的口味、口感上也愈發(fā)嚴(yán)格，因此，企業(yè)不斷加強(qiáng)工藝水平與研發(fā)創(chuàng)新能力，頻創(chuàng)爆品，在市場(chǎng)上有口皆碑，那么米董火鍋雞與傳統(tǒng)火鍋雞的區(qū)別是什么？有哪些改良？
傳統(tǒng)火鍋雞初因?yàn)榭谖遁^重，難被大眾接受，于是米董火鍋雞對(duì)傳統(tǒng)工藝做了三點(diǎn)改良：
首先是油料，選用花生油、雞油、豬油三者搭配使用，比以往單純使用大豆油或花生油香味更加濃郁；
其次，改變了以干辣椒和花椒為主進(jìn)行調(diào)味的做法，加入豆瓣醬，并提高了白糖的用量，讓原本單調(diào)的麻辣口味變得更加醇厚、柔和，成菜色澤也更紅艷；
第三是加大揮發(fā)性強(qiáng)的香辛料用量，隨著加熱，既能充分帶走腥異氣味，又不會(huì)過度搶奪雞肉的本味。
當(dāng)一砂鍋熱氣騰騰的火鍋雞被端上桌，雞塊在鍋里吸附著紅亮亮的湯汁，表面灑了的辣椒和麻椒。
那股醞釀良久的油辣味撲面而來，大塊帶著雞皮的雞腿肉，咬下去盡是雞肉里的辣汁，香辣入味。雞皮軟彈滑口，吃進(jìn)嘴里即刻化成一口香糯的油香，難抵御的就是這口雞皮的香。
火鍋雞的味道雖然辣，卻辣得有節(jié)制，而且并不凸顯“麻”，更多的是醬香的味道。
湯料中添加了多種名貴藥材，美味滋補(bǔ)。除了配方獨(dú)特外，米董對(duì)原材料的把關(guān)同樣嚴(yán)苛。
米董所用麻椒、辣椒、豆瓣醬等原料全部廠家直供。選用的散養(yǎng)雞雞腿腌制8小時(shí)以上，加工的薄厚一般會(huì)到1.8公分。單鍋現(xiàn)炒，保證鮮美可口。
傳統(tǒng)的火鍋雞以麻辣為主，原料多為整雞斬塊，口味和搭配變化較小，米董除了出肉量更多的雞腿肉創(chuàng)新出“招牌麻辣火鍋雞”外，還增加了藤椒火鍋雞、酸菜火鍋雞、清甜番茄雞、滋補(bǔ)原湯雞，同時(shí)按統(tǒng)一大小的砂鍋規(guī)格出售。
米董火鍋雞，一鍋一炒，五年品質(zhì)傳承，專注讓口味升級(jí)創(chuàng)新！
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