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綠草地涮肥羊火鍋涮羊肉傳說(shuō)
2012-07-10 07:53 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:440

綠草地涮肥羊火鍋

投資金額：10-20萬(wàn)

企業(yè)名稱：內(nèi)蒙古呼和浩特綠草地涮肥羊餐飲連鎖有限責(zé)任公司

涮羊肉傳說(shuō)起源于元代。七百多年前，元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠(yuǎn)征，經(jīng)過(guò)多次戰(zhàn)斗，人困馬乏，饑腸轆轆。忽必烈猛地想起家鄉(xiāng)的萊肴——清燉羊肉。于是吩咐部下殺羊燒火。正當(dāng)火夫宰羊割肉時(shí)，探馬突然氣喘吁吁地飛奔進(jìn)帳稟告敵軍大隊(duì)人馬追趕而來(lái)，離此僅有十里路。
　但饑餓難忍的忽必烈一心等著吃羊肉，他一面下令部隊(duì)開(kāi)拔，一面喊著：“羊肉！羊肉！”清燉羊肉當(dāng)然是等不及了，可生羊肉不能端上來(lái)讓主帥吃，怎么辦呢？這時(shí)只見(jiàn)主帥大步向火灶走來(lái)，廚師知道他性情暴躁，于是急中生智，飛快地切了十多片薄肉，放在沸水里攪拌了幾下，待肉色一變，馬上撈人碗中，撤上細(xì)鹽、蔥花和姜末，雙手捧給剛來(lái)到灶旁的大帥。忽必烈抓起肉片送進(jìn)口中，接連幾碗之后，他揮手?jǐn)S碗，翻身上馬，英勇地率軍迎敵，結(jié)果旗開(kāi)得勝，生擒敵將。
在籌辦慶功酒宴時(shí)，忽必烈特別點(diǎn)了戰(zhàn)前吃的那道羊肉片。這回廚師精選了優(yōu)質(zhì)涮肥羊腿部的“大三叉”和“上腦”嫩肉，切成均勻的薄片，再配上麻醬、腐乳、辣椒、韭菜花等多種佐料，涮后鮮嫩可口，將帥們吃后贊不絕口，忽必烈更是喜笑顏開(kāi)。廚師忙上前說(shuō)道：“此萊尚無(wú)名稱，請(qǐng)帥爺賜名?！焙霰亓乙贿呬讨蛉馄?，一邊笑著答道：“我看就叫涮羊肉吧！眾位將軍以為如何？”從此，涮羊肉成了宮廷佳肴。
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