肥牛的夏季另類吃法之涼拌肥牛
2012-07-14 06:35
來源：項目加盟網(wǎng)
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福興肥牛火鍋
投資金額：10-20萬
企業(yè)名稱：河南福興餐飲服務有限公司
“肥?！辈皇侵浮胺实呐！被颉胺实呐Ｈ狻?，亦不是某一個牛的品種，英文叫beef in hot pot，直譯為“放在熱鍋里食用的牛肉”。所以“肥?！逼鋵嵕褪侵概潘崽幚砗笄谐杀∑?a href="http://www.szyzhj.com/project/huoguo/" class="nlink" target="_blank">火鍋內涮食的這一類牛肉。不過肥牛多選擇腰背部和腹部肉。我們常說的眼肉肥牛是特級牛脊背中部肉，肥瘦相間、形似眼狀；上腦肥牛脊背上部肉，脂肪沉積于肉質中形似大理石花斑；外脊肥牛，采用外脊中后部肉，脂肪沉積于肉質一側；腹肉肥肉，選于肋骨后部肉。
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