品愛(ài)水晶鍋：怎么辨別姜的好壞?

2013-01-08 13:21 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:521

品愛(ài)晶鍋

投資金額：10-20萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：三鑫萬(wàn)樹(shù)(北京)國(guó)際投資管理顧問(wèn)有限公司

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姜，又稱(chēng)“生姜”，多年生宿根草本。根莖肉質(zhì)，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。姜能益脾開(kāi)胃，溫經(jīng)散寒，調(diào)理腹痛、吐瀉等疾。姜中含有揮發(fā)油、姜辣素等成分，能促進(jìn)人體血液循環(huán)，興奮神經(jīng)系統(tǒng)，有助于祛風(fēng)散寒，并能加強(qiáng)胃腸道的消化功能。姜作為家中常用的調(diào)料之一，也因其功效多多被人們所親睞。下面品愛(ài)水晶鍋就告訴大家怎么辨別姜的好壞：
　　姜可分成片姜、黃姜和紅爪姜三種。片姜外皮色白而光滑，肉黃色，辣味強(qiáng)，有香味，水分少，耐貯藏。黃姜皮色淡黃，肉質(zhì)致密且呈鮮黃色，芽不帶紅，辣味強(qiáng)。紅爪姜皮為淡黃色，芽為淡紅色，肉呈蠟黃色，纖維少，辣味強(qiáng)，品質(zhì)佳。
　　良質(zhì)姜——姜塊完整、豐滿(mǎn)結(jié)實(shí)，無(wú)損傷，辣味強(qiáng)，無(wú)姜腐病，不帶枯苗和泥土，無(wú)焦皮、不皺縮、無(wú)黑心、糠心現(xiàn)象，不爛芽。
　　次質(zhì)姜——姜塊不完整，較干癟而不豐滿(mǎn)，表皮皺縮，帶須根和泥土。
　　劣質(zhì)姜——有姜腐病或爛芽，有黑心、糠心，芽已萌發(fā)。
　　水晶鍋建議：選生姜顏色應(yīng)挑本色淡黃的，用手捏肉質(zhì)堅(jiān)挺，不酥軟，姜芽鮮嫩的，同時(shí)還可用鼻子嗅一下，若有淡淡的硫磺味，千萬(wàn)不要買(mǎi)。鮮姜買(mǎi)回后，先放在太陽(yáng)下略曬一兩小時(shí)，以起到去除鮮姜上霉菌的作用，然后可用一只小瓦罐或大口瓶，放上七八成黃沙(要經(jīng)常保持黃沙濕潤(rùn))，再將買(mǎi)回的鮮姜一塊塊埋在里面，略露出一點(diǎn)姜芽。吃的時(shí)候可以隨時(shí)取用，這樣放很久也不會(huì)霉?fàn)€，不會(huì)干癟。

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