中國(guó)作為世界四大文明古國(guó),四大發(fā)明、京劇、山水畫(huà)等無(wú)不讓世界各國(guó)羨慕贊譽(yù),而中華美食更是讓世界各地游客“一嘗則不可收拾”。曾有記載,當(dāng)年英國(guó)馬格爾尼使團(tuán)拜見(jiàn)乾隆皇帝時(shí),雖然對(duì)當(dāng)時(shí)清王朝的軍備等嗤之以鼻,卻對(duì)中華美食卻贊不絕口。
據(jù)統(tǒng)計(jì),中國(guó)飲食的歷史幾乎與中國(guó)的文明史一樣長(zhǎng)。在充饑果腹之外,人們賦予了飲食更多的文化意味,即今天每每被提及的所謂“食文化”。而在“食文化”中,米飯是任何飯局都不會(huì)缺少的。
隨著生活條件的提高,現(xiàn)在的人們已經(jīng)從以往以食用動(dòng)物蛋白為榮,到現(xiàn)在以實(shí)用健康、
綠色食品為潮流,但不管是哪種健康理念,都不會(huì)否定
大米作為主食的地位,更不會(huì)降低大米對(duì)健康的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。