隨著中國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，消費者無論是從口味喜好還是消費水平都有不斷增長的趨勢，但
餐飲業(yè)90%以上是飯店附帶經(jīng)營
快餐或小作坊快餐的形式，這些小經(jīng)營主抱著“有需要就賣，沒有需求也無所謂”的態(tài)度來經(jīng)營。而在餐飲行業(yè)，如果從食品的烹飪、包裝、派送等環(huán)節(jié)不能按照系統(tǒng)化運營，是無法滿足顧客的需求的。
自2004年12月起熱先生調查了中國各地的特色餐飲和飲食文化，了解了中國料理的合理性搭配及快餐的特性。根據(jù)調查分析，在中國料理中四川料理最為大眾化并適合做快餐化商品。熱先生餐飲在四川料理的基礎上添加了韓式和日式的料理方式，并用西式的風格來布置，提高了味覺和視覺效果，并選用差別化的容器，增強了產品和競爭力。
