隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,消費(fèi)者無(wú)論是從口味喜好還是消費(fèi)水平都有不斷增長(zhǎng)的趨勢(shì),但餐飲業(yè)90%以上是飯店附帶經(jīng)營(yíng)快餐或小作坊快餐的形式,這些小經(jīng)營(yíng)主抱著“有需要就賣,沒(méi)有需求也無(wú)所謂”的態(tài)度來(lái)經(jīng)營(yíng)。而在餐飲行業(yè),如果從食品的烹飪、包裝、派送等環(huán)節(jié)不能按照系統(tǒng)化運(yùn)營(yíng),是無(wú)法滿足顧客的需求的。 自2004年12月起熱先生調(diào)查了中國(guó)各地的特色餐飲和飲食文化,了[查看詳情]
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