如今，街頭的港式茶餐廳很容易就能看見。不過不少人都發(fā)現(xiàn)，在香港本土有著濃濃大眾氣息的港式茶餐廳在踏足內(nèi)地后，定位已有所變化提升，幾乎都華麗轉(zhuǎn)身成為時尚潮店。
港式茶餐廳在香港：平價的大眾飯?zhí)?br />
港式茶餐廳是香港最草根、最本土的市民食堂，大街小巷，無處不在。任何時間進入，都能安撫你的轆轆饑腸。食客可以在點餐后不到一杯茶的時間，看到自己想要的食物和
飲品，而結賬時的價格則是“平易近人”。要體驗地道的香港生活，茶餐廳是非去不可的地方。
港式茶餐廳在廣州：潮人的時尚蒲點
潮點一：面向時尚一族
港式茶餐廳開到來廣州，定位上明顯發(fā)生了變化，不再只是針對普羅大眾的基層式消費，而是擴大了目標消費群體及至中產(chǎn)階級。消費人群中有接近70%是穿著時髦的年輕、白領一族。在價格上，也有一定的提升。比如一杯
奶茶，在香港一家普通的茶餐廳中是10元以下，但是到了廣州的“香港牌”茶餐廳卻要15元左右。
潮點二：
裝修富人性化
港式茶餐廳整體裝修走的是年輕化時尚路線，如同一位愛打扮的OFFIC LADY。有網(wǎng)友評論說“坐在港式茶餐廳，一點也不感覺在茶餐廳，但是打開餐牌一看全是港式茶餐廳的東西?！贝_實，有的茶餐廳里有變形金剛和披頭塑料人，有的茶餐廳注重手繪風的裝修，連菜單也是手繪風。通透的落地玻璃，獨立而寬敞的卡座，情調(diào)式的燈光，富有人性化的裝修吸引了不少年輕人。
潮點三：傳統(tǒng)與時尚結合
標準化管理是香港茶餐廳落地廣州后的一大亮點。廚房中所有的食材比如肉菜都要進行分類，生熟必定嚴格分開。每一道菜，從食材分量到所加配料多寡，都有一套標準，所有食材都在中央廚房中進行清洗和初加工，按標準厚度長度切割，并按既定分量放入盒子中，盡可能確保出品水準的穩(wěn)定。
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