如今,街頭的港式茶餐廳很容易就能看見。不過不少人都發(fā)現(xiàn),在香港本土有著濃濃大眾氣息的港式茶餐廳在踏足內(nèi)地后,定位已有所變化提升,幾乎都華麗轉(zhuǎn)身成為時尚潮店。
港式茶餐廳在香港:平價的大眾飯?zhí)?br />
港式茶餐廳是香港最草根、最本土的市民食堂,大街小巷,無處不在。任何時間進入,都能安撫你的轆轆饑腸。食客可以在點餐后不到一杯茶的時間,看到自己想要的食物和
飲品,而結賬時的價格則是“平易近人”。要體驗地道的香港生活,茶餐廳是非去不可的地方。
港式茶餐廳在廣州:潮人的時尚蒲點
潮點一:面向時尚一族
港式茶餐廳開到來廣州,定位上明顯發(fā)生了變化,不再只是針對普羅大眾的基層式消費,而是擴大了目標消費群體及至中產(chǎn)階級。消費人群中有接近70%是穿著時髦的年輕、白領一族。在價格上,也有一定的提升。比如一杯
奶茶,在香港一家普通的茶餐廳中是10元以下,但是到了廣州的“香港牌”茶餐廳卻要15元左右。
潮點二:
裝修富人性化
港式茶餐廳整體裝修走的是年輕化時尚路線,如同一位愛打扮的OFFIC LADY。有網(wǎng)友評論說“坐在港式茶餐廳,一點也不感覺在茶餐廳,但是打開餐牌一看全是港式茶餐廳的東西?!贝_實,有的茶餐廳里有變形金剛和披頭塑料人,有的茶餐廳注重手繪風的裝修,連菜單也是手繪風。通透的落地玻璃,獨立而寬敞的卡座,情調(diào)式的燈光,富有人性化的裝修吸引了不少年輕人。
潮點三:傳統(tǒng)與時尚結合
標準化管理是香港茶餐廳落地廣州后的一大亮點。廚房中所有的食材比如肉菜都要進行分類,生熟必定嚴格分開。每一道菜,從食材分量到所加配料多寡,都有一套標準,所有食材都在中央廚房中進行清洗和初加工,按標準厚度長度切割,并按既定分量放入盒子中,盡可能確保出品水準的穩(wěn)定。
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